【課程內(nèi)容】

1、原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識(shí)與鑒別；

2、老面發(fā)酵技術(shù)(不同的季節(jié)及氣溫條件下原料配比技術(shù)的掌握）；

3、面點(diǎn)制作基本手法和各種餡料的調(diào)制以及蒸制火候把握；

4、鮮肉大包，菜包，饅頭，花卷培訓(xùn)等等；

5、原料采購(gòu)、存放、保鮮技術(shù)；

6、開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計(jì)、開店促銷方案等。

【課程項(xiàng)目】
特色花卷培訓(xùn)、花式花卷培訓(xùn)、雜糧花卷、蔥花花卷、甜味花卷、咸味花卷等

【課程特點(diǎn)】

做成椒鹽、麻醬、蔥油等各種口味。營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，做法簡(jiǎn)單。

【學(xué)習(xí)過程】

步，師傅親手操作并口頭指導(dǎo)，學(xué)員邊看、邊聽、邊記、邊學(xué)。

第二步，學(xué)員親自操作，師傅旁邊指導(dǎo)。

第三步，學(xué)員及師傅均認(rèn)為掌握相關(guān)技術(shù)方可結(jié)業(yè)。

第四步，理論指導(dǎo)開店經(jīng)驗(yàn)及相關(guān)注意事項(xiàng)。

第五步，提供學(xué)員所需采購(gòu)設(shè)備及原料的供應(yīng)市場(chǎng)

【教學(xué)優(yōu)勢(shì)】

學(xué)習(xí)流程：簽訂合同—認(rèn)識(shí)材料—配方—一對(duì)一培訓(xùn)—親自動(dòng)手操作—熟練操作學(xué)會(huì)為止!

培訓(xùn)方式：常年培訓(xùn)、節(jié)假日不休、隨到隨學(xué)、不限時(shí)間、親手操作、學(xué)會(huì)為止!

【菜品賞析】

花卷是和包子、饅頭類似的面食。是一種古老的中國(guó)面食，經(jīng)典很家常的主食，可以做成椒鹽、麻醬、蔥油等各種口味。營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，做法簡(jiǎn)單。將面制成薄片拌好作料后卷成半球狀，蒸熟即可。

隨著人們物質(zhì)生活水平的提高和生活節(jié)奏的加快，人們很少有時(shí)間在家里做早飯，于是在外面吃早餐的市民，數(shù)量越來(lái)越大。早餐市場(chǎng)具有很大的消費(fèi)空間，商機(jī)無(wú)限。

早餐店選址宜在大型住宅小區(qū)內(nèi)或人流量大的交通要道。選擇的品種一定要方便快捷，吃時(shí)不占用很多時(shí)間，因?yàn)榇蠖鄶?shù)在外吃早餐的人都要忙著趕時(shí)間上班所選品種要適合當(dāng)?shù)叵M(fèi)者口味和飲食習(xí)慣的品種。

【師生合影】