【鹵菜發(fā)展前景】

鹵菜源遠流長，種類繁多，風味各異，一直在不斷的超越與發(fā)展，在粵菜、湘菜、徽菜、川菜當中都有影響力，而且不論城市鄉(xiāng)間，放眼酒樓飯店、街邊小巷隨處可見其蹤跡。鹵菜具有取材方便、可豐可儉、質(zhì)地可口、冷熱皆宜、味感豐富、香氣宜人、潤而不膩、攜帶方便、易于保管、增進食欲、有益營養(yǎng)等特點。 鹵味制品很大的優(yōu)點在于冷熱皆宜，既可作為餐桌主菜也可當作佐酒佳肴，保質(zhì)期長、四季享用、年節(jié)必備。鹵菜入味透，既可干吃，也可拌吃和炒吃；口感層次分明，回味無窮；產(chǎn)品款款精致新奇，滿街飄香，色香味美!

【學習時長】

現(xiàn)在鹵菜店在大街小巷隨處可見，但是口味大都如出一轍，沒有什么特色。這都和鹵菜技術(shù)有關(guān)，那對于想要從事鹵菜生意的朋友來說，完全掌握所有的核心鹵菜技術(shù)，包括后期技術(shù)上的問題還可以提供指導和升級。來蜀味緣鹵菜培訓學鹵菜技術(shù)，學成之后自己當老板不受任何人管束自由實在。蜀味緣鹵菜技術(shù)培訓讓你一次投入、長期收益、穩(wěn)定收入、利潤可觀。鹵菜培訓都有標準的操作流程，具體學幾天看個人的學習能力，因為做鹵菜關(guān)鍵的就是煲鹵水和調(diào)鹵水的口味以及各類原料的鹵制時間、火候控制等關(guān)鍵技術(shù)，你只要掌握好這一系列技術(shù)學鹵菜比較容易上手。而且，還有專門的鹵菜師傅的指導你，一般4-5天可以學會。

【鹵菜介紹】

鹵菜是一種常見的食物，因地制宜，許多地方都有自己的特點偏好。雖然如此，但是四川的鹵菜還是廣受各地食客的歡迎。大家都知道，想要成功開一家鹵菜店或者擺攤賣鹵菜，關(guān)鍵的就是鹵菜口味，而鹵菜的口味又跟制作者的技術(shù)息息相關(guān)。如果您想學習的鹵菜技術(shù)，想系統(tǒng)地學做鹵菜，鹵菜培訓都有標準的操作流程，具體學幾天看個人的學習能力，教學鹵菜鹵所有肉制品（五花肉，豬耳朵，豬臉皮，豬腳，雞腿，雞翅，雞爪，牛肉），一般鹵肉類這些比較多，其他也可以鹵。近年來，蜀味緣鹵菜技術(shù)培訓中心不斷學習提高自身的鹵菜制作方法，并親身實踐經(jīng)營多家直營店不斷積累成熟的銷售管理經(jīng)驗。同時以講授+實踐+開店指導的方式，從辨認材料、藥材與初步制作鹵汁開始，通過手把手、面對面的教學方式，將核心的鹵菜配方和制作方法，全面無保留的傳授給學員。而前來參加學習與培訓的學員也將有機會親身調(diào)制制作出一道道味美醇香的鹵菜。

【鹵菜技術(shù)培訓內(nèi)容】

1：香料的認識與優(yōu)劣鑒別；

2：紅油的制作;

3：各種肉類前期加工處理；

4：鹵制時間及上色；

5：口味拌制、擺盤技巧；

6：鹵水的熬制及保管；

7：后期所有材料收藏保管；

8：調(diào)料的制作及配比；

學習鹵：豬腳、豬耳、豬頭皮、雞腿、雞翅、雞爪、大腸、整雞、各類內(nèi)臟、海帶、藕片、花生、各類素菜等。另外，報名鹵菜，可以免費教您制作涼拌菜。

【學校介紹】

成都蜀味緣餐飲關(guān)東煮培訓技術(shù)，以手把手、一對一，小班教學，全實踐操作的培訓模式，按照學員需求進行量身定做培訓計劃，切合實際的市場經(jīng)營理念，堅持誠信教學，保證品質(zhì)，共創(chuàng)社會價值；全天候接受小班報名，滾動式開班，成都蜀味緣關(guān)東煮培訓專業(yè)技師手把手教學的教學理念，多年來培養(yǎng)造就了一批又一批餐飲業(yè)的小老板及專業(yè)技術(shù)人才，并建立起完善的服務(wù)保障體系。中心為學員免費提供開業(yè)前的各項指導，店面設(shè)計策劃及籌備工作，讓學員真正創(chuàng)業(yè)無憂。