【課程簡介】

在北方，人們都以面食為主，比如北方人喜歡吃的饅頭、包子、餃子、餛飩、烙餅、面條都是面食?？墒潜本┤艘惶岬健懊妗?，就不是這些了，而是面條，即“面”就是面條的專有名詞。面條有“長壽”的意思，所以北京人的面里邊有長壽面。其實在北京，有這樣一說：“人生有三面，即洗三面、長壽面、接三面”。吃炸醬面，比較常見的就是豬肉丁炸醬面。吃時，講究冷天吃“鍋兒挑”熱面，熱天吃過水涼面，并且根據(jù)季節(jié)再佐以時令小菜，做“面碼兒”。

【培訓流程】

1.炸醬的熬制，香辣醬的熬制，麻辣醬的熬制。

2.配菜的處理與技巧，配菜刀工技巧。

3.紅油的制作，麻油的制作，鹵汁的制作。

4.老北京炸醬面，香辣炸醬面，麻辣炸醬面的制作流程。

5.各種小菜的搭配方法與技巧等。

【課程內(nèi)容】

炸醬主要原料是面條、豬肉和蔬菜。面條易于消化吸收,有改善貧血、增強免疫力、平衡營養(yǎng)吸收等功效。而豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸,并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血；具有補腎養(yǎng)血,滋陰潤燥的功效。

經(jīng)營方式靈活：哪里人氣旺，就往哪里賣，可以窗口外賣經(jīng)營，也可流動經(jīng)營，還可以在美食廣場或商場、商業(yè)中心、大賣場、中心、車站、美食街、酒店內(nèi)、社區(qū)和景區(qū)、超市等攤位經(jīng)營，2--3平方米的營業(yè)面積就可以經(jīng)營，大大降低租金成本，投資回報率極高。用工少、開支少；現(xiàn)場只需一個人就可以輕松完成全套經(jīng)營。

【作品展示】

【學習過程】

步，師傅親手操作并口頭指導(dǎo)，學員邊看、邊聽、邊記、邊學。

第二步，學員親自操作，師傅旁邊指導(dǎo)。

第三步，學員及師傅均認為掌握相關(guān)技術(shù)方可結(jié)業(yè)。

第四步，理論指導(dǎo)開店經(jīng)驗及相關(guān)注意事項。

第五步，提供學員所需采購設(shè)備及原料的供應(yīng)市場

【培訓**】

1、簽訂培訓合同，

2、**每個學員全程都是實踐動手學習；

3、**核心技術(shù)配方無保留傳授技術(shù)；

4、**學習中途不增加任何雜費；

5、**學員能夠完全掌握核心技術(shù)；

6、**學員能夠?qū)W到有競爭力好味道的技術(shù)；

7、蜀味緣餐飲培訓**，學不會，絕不收取任何費用；

【培訓時間】

根據(jù)個人掌握情況而定，不限制學習時間，學會為止，，一般2-3天可學會。

【學習流程】

簽訂合同—認識材料—配方—一對一培訓—親自動手操作—熟練操作學會為止!

【培訓方式】

按照標準的比例配方，老師手把手教你每一道工序，耐心細致全面具體，學員親自動手操作，不限定學習時間，在實操間反復(fù)練習，直到每一位學員都能扎實

鄭重**:;學會為止;隨到隨學;真正的手把手教學,學會為止;后期指導(dǎo)長期免費。

免費技術(shù)升級：我們有強大的技術(shù)開發(fā)隊伍，所有技術(shù)都會隨著市場的變化而不斷改進升級，培訓學員在學習后的3年內(nèi)免費享受技術(shù)升級

【學員案例】

學員麻辣火鍋店內(nèi)

時間：2015年7月

開店學員：馬如玉

開店位置：金牛區(qū)周邊

學習菜品：麻辣火鍋，鹵菜，涼菜

教學單位：成都蜀味緣餐飲管理有限公司

客戶滿意度：客戶方對我公司的培訓技術(shù)和服務(wù)態(tài)度給予了高度評價，有效地**了整個學習過程的效果和愉悅程度.保持了長期的一個友好合作關(guān)系。

【學校優(yōu)勢】

老師從廚經(jīng)驗均在20年以上

客服團隊為學員提供學前咨詢,學中溝通,學后開店等全面服務(wù),推薦適合學員的經(jīng)營項目,幫助解決學習時遇到的問題

每項技術(shù)均讓學員親手操作,一對一培訓,采用注重實踐+理論相結(jié)合方式學習,讓學員更快掌握技術(shù)，做出美味小吃

我們**,時間不限,學習的每項技術(shù)配方均可帶走,若回家做的味道不好,再回來免費學習,直到學會,滿意為止

培訓學員學會使用各種工具操作、調(diào)料配比，努力做到讓每位學員安心、放心，開開心心學習，快快樂樂掙錢

指導(dǎo)學員采購調(diào)料,工具,為學員免費提供開店裝修設(shè)計效果圖,施工圖,店招設(shè)計,菜單設(shè)計,為您的經(jīng)營出謀劃策

為學員搭配好合理的學習套餐,整店輸出項目,無論是開攤還是開店,都花少的錢,學到好的特色小吃,順利開店

所有學員均可享受免費進行技術(shù)升級,免費學習指定項目,免費提供產(chǎn)品包裝袋,免費材料,免費住宿

【關(guān)于我們】

成都蜀味緣餐飲技能培訓培訓中心位于成都市。是由工商、稅務(wù)正規(guī)注冊及餐飲企業(yè)管理服務(wù)、小吃技能培訓服務(wù)的綜合性較強的餐飲管理公司。本公司由多位專業(yè)廚師發(fā)起成立。標準的量化教學模式、科學規(guī)范的教學管理、無微不至的后勤服務(wù)、完善的銷售網(wǎng)絡(luò)和售后服務(wù)；寬敞的操作教室、整潔的學員宿舍、干凈的就餐環(huán)境，**了學員們優(yōu)質(zhì)的教學質(zhì)量，為學員們提供了光輝燦爛的創(chuàng)業(yè)之旅。讓您在學習中進步，在進步中成長，在成長中成功，讓更多人成功創(chuàng)業(yè)是我們努力追求的目標。

【學校榮譽】