【面包市場分析】

以30平方米左右的小店為例，啟動資產：大約需投資4~5萬元左右:

1.房租2000元

2.門面裝修約5000元（包括店面裝修和燈箱）

3.貨架和賣臺投入約4000元

4.員工（3名）統(tǒng)一服裝需300元5.機器設備大的投資：2萬元（包括制作面包蛋糕的全套設備）首期進貨款：面粉、奶油等原材料，約3000元。

一般來說，面包、蛋糕的銷售凈利潤在35％～40％，中等消費城市（城鎮(zhèn)或農村）單店平均每天的銷售額都在300～500元以上,高峰期每天的銷售額可達1500～3000元以上，一年內即可收回全部投資。中上等消費城市（城鎮(zhèn)或農村）單店平均每天的銷售額都在500～1500元以上,高峰期每天的銷售額可達3000～5000元以上，半年內即可收回全部投資。

【課程介紹】

面包，以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、果仁等為輔料，加水調制成面團，經過發(fā)酵、整形、成形、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。

【培訓種類】

★脆皮面包★主食面包★肉松面包★椰蓉包★火腿面包★全麥面包★酸面包★白面包★甜點面包★主食面包★花色面包★調理面包★丹麥酥油面包★硬質面包★脆皮面包★軟質面包★松質面包★吐司面包★奶油面包

【課程內容】

技術培訓

1、協助手續(xù)辦齊全，餐飲三證取得

2、店面的選址

3、店面裝修與設計

4、店內設備的準備與應用

5、菜單的定價參考

6、收銀、接待顧客的方法

7、開業(yè)的促銷活動和后期營銷技巧

8、原材料的選擇，采購，成本，預算。

培訓時間

第1天9:00-12:00——理論學習 

面包系統(tǒng)的講解和烤箱設備介紹。 

第1天13:00-17:00、第2天——面包培訓示范指導 

1、師傅按照配方單現場示范。 

2、學員按照配方單和師傅的指導動作完成面包制作： 

3、面包原料的選購； 

4、面包食材的處理； 

5、面包加工的基本標準； 

6、面包加工的工藝步驟； 

畢業(yè)贈送《學員新手開店手冊》，頒發(fā)百勺味結業(yè)證書。

【課程安排】

一、理論學習：

1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2、項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3、店鋪經營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。

二、示范講解：

1、專業(yè)老師手把手的實戰(zhàn)示范，講解技術。

2、老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

三、自我實踐：

1、備原材料，老師旁邊檢查指導。

2、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。

3、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程

【后期服務指導】

1、本培訓中心對學員后期全部免費跟蹤服務，終身免費享受技術升級；

2、免費提供所需采購設備及原料的供應市場，學員畢業(yè)后遇到技術問題可以隨時打電話咨詢。

【教學環(huán)境】

【作品展示】

【關于我們】

百勺味小吃培訓學校是工商部門批準成立的專業(yè)小吃培訓機構。是安徽省一所培養(yǎng)小吃技術傳承人和小吃創(chuàng)業(yè)人士的專業(yè)小吃培訓百勺味小吃培訓學校，百勺味擁有實力雄厚的師資隊伍，先后在北京、重慶、成都、合肥等地設立了辦事處，并建立了覆蓋全國的學員網絡和資源，與1000多家學員店建立了長期的合作關系，為學員提供“新的小吃創(chuàng)業(yè)指導指南、新的小吃店經營技術、新小吃技術配方”。

【師資力量】

陳能權

職稱：中式烹調師

陳能權老師是個性格溫和的人，平時也喜歡跟學員探討，給與合理建議，雖然不善言辭，但為人也是很細心到位。陳老師有著豐富的從業(yè)經驗，曾在五星級酒店擔任廚房管理工作和技術總監(jiān)等職位，在平常的教學中，陳老師要求很嚴格。

【學員風采】