【學習內(nèi)容】

麻辣燙全套技術(shù)

【學習方式】

一對一教學，親自操作。

【課時安排】

上午8:30-18:00，學員隨到隨學，學習時間可自由調(diào)配（如每天上午學，每個六，日學習），學會為止

正常的學習時間一般為3-5天左右，視個人學習進度而定。
【培訓內(nèi)容】

砂鍋麻辣燙、碗裝麻辣燙、串串香麻辣燙 

禽肉類：串羊肉，串雞脯，火腿腸，串雞心，串肉丸，串香腸，串鴨胗等水產(chǎn)品：串魚丸，串海帶，串魷魚，串青蝦，鵪鶉蛋，串豆腐等
蔬菜類：串蘑菇，串菠菜，串千張，串白菜，串生菜，金針菇，串干子，串藕片，串茄片，玉米棒等
丸子類：黃金墨魚丸、貢丸、魚丸、蝦丸、牛肉丸、包心魚丸、香菇蟹黃丸、芝麻味蝦球等 
按照師傅指導的標準比例配方和制作流程，老師一對一教學，學員親自動手操作，反復(fù)練習，直到做出學員滿意的口味為止，不限定學習時間。

【課程特色】

提供開店指導

正宗口味隨到隨學

提供原料供應(yīng)商

一對一教學

【課程大綱】

1.麻辣燙流程的系統(tǒng)講述；

2.麻辣燙原料的選購；

3.麻辣燙食材的預(yù)加工；

4.麻辣燙加工的基本標準；

5.麻辣燙加工的工藝步驟；

6.麻辣燙經(jīng)營定價原則；

7.培訓調(diào)味品及原料的貨源渠道；

8.高湯的制作;紅湯制作,白湯(骨湯)制作;

9.紅油的制作,底料的熬制,保存方法,口味的調(diào)制;

10.店鋪選址與經(jīng)營管理技巧,投資分析，開業(yè)營銷策劃。

【學習流程】

【學員作品展示】

【學校環(huán)境】

【學員風采展示】

【學校教學優(yōu)勢】

【學校簡介】

濟南聚創(chuàng)餐飲管理有限公司是一家集食品研究與技術(shù)開發(fā)、餐飲項目培訓、餐飲咨詢與餐飲業(yè)務(wù)策劃服務(wù)，為一體的綜合性餐飲業(yè)服務(wù)性培訓機構(gòu) ，以創(chuàng)業(yè)為導向并以提供優(yōu)質(zhì)的特色聚創(chuàng)小吃培訓。公司自年成立以來，以“幫助小吃創(chuàng)業(yè)者次邁向成功”為使命，秉承“責任、誠信、共贏、創(chuàng)新、感恩”的價值觀，專心致力于小吃飲食文化的傳承。