【課程介紹】

湖南米粉是湖南人喜歡的早餐之一。它易儲存、味道鮮美，煮食方便，是很多湖南人念念不忘的家鄉(xiāng)美食。

【課程內(nèi)容】

牛肉粉、長沙粉、豬油拌粉、土豆粉、肉絲粉

炒碼：魚香豬肝、酸辣雞雜、辣椒炒肉

雜醬面、老長沙涼面、涼皮、刮涼粉、砂鍋三鮮粉

砂鍋牛肉粉、砂鍋全家福粉絲

【課程安排】

1、湖南米粉采購技巧

2、原料的處理，肉類的刀法和注意事項

3、老火湯的制作技術(shù)

4、老師指導學員親自動手操作湯粉制作與注意事項

5、作品點評、結(jié)業(yè)

【作品展示】

【教學優(yōu)勢】

1、學校師資力量雄厚，擁有一支“技能型、知識型、專家型”教師隊伍，技藝精湛。“釣魚臺菜”精修專業(yè)由釣魚臺國賓館名廚大師領銜任教，傳授獨具特色的烹飪技法。三分理論七分實踐，零基礎入學、階段性教學，**學員快速掌握烹飪技能。

2、學校采用”半軍事化、半封閉式”的管理模式，嚴格管理，嚴謹教學。建立多元化就業(yè)推薦體系，入學即簽定就業(yè)推薦協(xié)議，以“定向委培、多渠道輸送”為就業(yè)推薦模式，聯(lián)合星級酒店、知名餐企定向培養(yǎng)，提供創(chuàng)業(yè)全程扶持等十余種就業(yè)**模式，畢業(yè)生考核合格推薦就業(yè)，幫助學員實現(xiàn)就業(yè)或自主創(chuàng)業(yè)夢想！

【師資介紹】

徐順軍

1979年到釣魚臺國賓館從事烹飪工作至今，歷任廚師、副廚師長、廚師長，現(xiàn)任釣魚臺國賓館行政副總廚。中式烹調(diào)技師，中國名廚，中國烹飪大師，中央機關職業(yè)技能考核委員會評委，機關事務管理局烹飪大師。曾獲得第三屆全國烹飪個人、展臺，擅長中餐熱菜和國宴菜肴的烹飪。

【教學環(huán)境】

【關于學校】

長沙市北方烹飪職業(yè)學校隸屬于北方教育集團，是北方釣魚臺飲食文化傳播（北京）有限公司創(chuàng)辦的烹飪職業(yè)教育學校。學校交通方便，環(huán)境清幽，是學習的佳場所。長沙市北方烹飪職業(yè)學校設有全國的培訓項目——釣魚臺菜系，同時開設有中式烹飪、川菜、湘菜、西餐、西點、中式面點、花式調(diào)酒以及各類小吃等培訓課程。