【招生專業(yè)】

【招生對象】

初中畢業(yè)生

【專業(yè)介紹】

當前，隨著人們物質生活的不斷提高，越來越多的從開始享受生活，“吃”， 曾經是人類生存的第 一要素，而對于今天來說，“吃”，并不僅僅是為了填飽肚子，而是升華到享受階層上來了。隨著社會物質文明的進步，家務勞動慢慢走向了淘汰的趨勢;隨著緊張的、快節(jié)奏的生活到來，以家庭燒煮為主的飲食方式，必然要被以公共餐廳、食堂以及流動快餐為主的方式所取代。這樣，廚師的勞動將替千百萬人解訣生活上的后顧之憂。由此我們可以看出:未來廚師無論是就業(yè)前景還是社會地位都必將是一片光明!另據(jù)我國飲食文化網統(tǒng)計的資料顯示，中國烹飪行業(yè)當前急需大批高素質、專業(yè)技能強的廚師隊伍來充實，每年人才缺口100萬，這一數(shù)字預測著廚師職業(yè)作為永遠的朝陽產業(yè)，將是二十一世紀就業(yè)的最熱門職業(yè)之一。

【專業(yè)類型】

高耗材專業(yè)。

【專業(yè)課程】

《烹飪原料知識》《食品營養(yǎng)與衛(wèi)生》《中餐烹調技術》《面點制作技術》《餐飲成本核算》《烹飪原料加工技術》《冷菜制作與食品雕刻》《舟山海鮮菜譜》《素食飲食文化》

【培養(yǎng)目標】

面向餐飲行業(yè)，培養(yǎng)德、智、體、美、勞全面發(fā)展，并具備中式烹調、西式烹調、中西式面點調酒師、營養(yǎng)配餐等崗位的專業(yè)知識和能力,能從事相關崗位的服務和管理工作,有一定自我學習自我發(fā)展、創(chuàng)新能力和良好職業(yè)素養(yǎng)的中高級技能人才。

【就業(yè)優(yōu)勢】

現(xiàn)今很多年輕人及家長都會考慮進入餐飲業(yè)這行，而看中廚師這一行的另外一個很重要的原因就是他們均看中了餐飲業(yè)比較容易創(chuàng)業(yè)這一專業(yè)優(yōu)勢?，F(xiàn)在年輕人追求個性，不愿拘泥于他人之下，自己當老板是很多年輕人的追求和夢想。一改以往只有學歷就能成就人生的觀念，走上學習烹飪技術人生道路，用最少的時間，花最少的錢，成就夢想!

【學校簡介】

廣州市藍天高級技工學校于2007年由潮汕職業(yè)技術學院投資創(chuàng)辦,經廣州市人力資源和社會**局批準設立的全日制技工院校。學校2012年晉升為廣東省重點技工學校,2016年通過廣東省重點技工學校復審評估,2019年通過廣東省人力資源和社會**廳組織的國家重點技工院校辦學水平專項評估與高級技工學校辦學條件評審,順利升格為高級技工學校。學校始終以國家重點技工學校評估標準和高級技工學校設置標準為目標，充分發(fā)揮辦學區(qū)域優(yōu)勢,注重創(chuàng)新辦學發(fā)展思路,持續(xù)投資校園基礎設施和實習實訓場室建設,不斷升級調整專業(yè)結構層次，努力推進校企合作和教育教學改革,形成了自身的辦學特色和專業(yè)優(yōu)勢。

學校坐落在廣州市最繁華區(qū)域的天河區(qū),毗鄰廣州科學城和奧林匹克體育中心,出行乘坐BRT快速公交車或地鐵四號線20分鐘即達廣州中心城區(qū),公共交通便利,信息靈通,優(yōu)質就業(yè)市場廣闊。學校設置有電子商務產業(yè)系、計算機與藝術設計系、機電工程系、汽車工程系、現(xiàn)代服務系與酒店服務系，開設了緊貼用人單位需要的中、高技專業(yè)40多個，現(xiàn)有全日制在校學生近5000人。

學校校園占地面積159畝,建筑面積近6萬平方米，其中實訓實習場地面積近2萬平方米。開設專業(yè)均建設有滿足教學需要的校內實訓實習場館，配備了與專業(yè)規(guī)模相適應的實訓實習設備設施，學生實訓實習工位充足;同時配備了較完善的生活娛樂設施設備，校園環(huán)境舒適優(yōu)美。

【校園文化】

學校充分發(fā)揮黨團組織的引領作用,用好校園廣播站、宣傳櫥窗、班級黑板報等宣傳陣地,正面宣傳，弘揚正氣,對學生進行全面教育,加強對學生干部隊伍的鍛煉和培養(yǎng)，做到學校無小事，事事有教育,學校無閑處，處處在育人。注重發(fā)揮學生社團組織的育人作用,以“養(yǎng)成教育”為主線,成立20余個學生社團，將社團活動作為“第:二課堂”，按照“規(guī)?；⒅黝}化、品牌化”的思路,每.年組織開展好創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)技能節(jié)、校園社團文化藝術節(jié)、體育文化節(jié)“三大節(jié)日”活動,將活動寓于專業(yè)教育、技能培養(yǎng)、職業(yè)素養(yǎng)、藝術修養(yǎng)、素質教育之中,真正實現(xiàn)了寓教于樂，提高了學生的自我教育、自我管理、自我服務、自我發(fā)展的“四自意識" ,學生的綜合素質得到了全面提升。

【教學設備】

【教育環(huán)境】