【項目介紹】

客家菜是中國飲食文化重要組成部分，主要流行于廣東的深圳、惠州、河源、梅州；江西的贛州；福建的龍巖、三明、漳州；廣西的賀州、玉林；臺灣新竹縣、苗栗縣等地?？图也藗鹘y(tǒng)的客家招牌菜是：梅菜扣肉、鹽焗雞、客家釀豆腐、豬肚包雞、釀苦瓜、白斬河田雞、兜湯、汀州泡豬腰、仙人凍、麒麟脫胎、盆菜、四星望月、芋子包、芋子餃、三杯鴨等與潮州菜比較，客家菜的口感偏重“肥、咸、熟”，在粵菜或閩菜系中獨樹一幟。

【學(xué)習(xí)內(nèi)容】

1、鹽焗雞

2、蒸釀茄子

3、梅菜扣肉

4、清釀苦瓜

5、麻辣手撕雞

6、釀豆腐

7、坤博砂鍋版窯雞

8、客家水豆腐

9、芹菜肉片燴客家煎豆腐

【學(xué)習(xí)安排】

1、客家菜的系統(tǒng)講述；

2、客家菜原料的選購；

3、客家菜食材的預(yù)加工；

4、客家菜加工的基本標準；

5、客家菜加工的工藝步驟；

6、客家菜經(jīng)營定價原則；

7、系列調(diào)味品及原料的貨源渠道；

8、經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營管理。

【學(xué)員作品】

【學(xué)習(xí)說明】

廣大新老朋友您好，奇勝培訓(xùn)項目的費用，在整個行業(yè)處于中上的位置，正因為我們的口味、技術(shù)、經(jīng)驗在整個行業(yè)中處 于位置，所以我們才敢這么做！

我公司鄙視也看不起打低價格戰(zhàn)來吸引學(xué)員的做法，很明顯，價格低肯定學(xué)不到真技術(shù)，后悔的還是自己！請相信我們，沒有利潤的支持，不可能有高品質(zhì)的技術(shù)！

我們是實打?qū)嵉慕虒W(xué)，真技術(shù)的傳授，我們不懂那些所謂的花邊新聞和事件炒作，更不會夸大宣傳，更沒有**我們做不到的東西，我們做的是口碑，是良心，是您的未來，要不然我們也不會培養(yǎng)出那么多成功的小吃培訓(xùn)企業(yè)和成功的學(xué)員！

【學(xué)校介紹】

飄飄香小吃培訓(xùn)中心圍繞小吃培訓(xùn)、餐飲連鎖經(jīng)營、加盟直營渠道建設(shè)三大核心業(yè)務(wù)不斷擴大投資規(guī)模，深入推進、自主創(chuàng)新、發(fā)展壯大。致力于用負責(zé)任的態(tài)度打造綠色餐飲，為身邊的每一個人創(chuàng)造一個健康、綠色的餐飲環(huán)境，搭載更多夢想，幫助創(chuàng)業(yè)者走向成功！

【學(xué)校愿景】

1、為員工提供的就業(yè)機會；

2、為員工提供的就業(yè)能力；

3、企業(yè)文化和價值觀在影響周遭積極正向的發(fā)展過程中起到重要的推動作用；

4、商學(xué)院成為飲食行業(yè)人才孵化的黃埔軍校，通過人才戰(zhàn)略成為行業(yè)核心企業(yè)；