【項目簡介】

狗不理制作的包子口感柔軟，鮮香不膩，形似菊花的半發(fā)面湯包。既鎖住了湯汁又保留了面皮松軟，還把包子外形做成十八個擼狀若凝脂，形似菊花的外形，這古老獨特的工藝和至今難以忘懷的餡料散發(fā)的濃濃醬香味、面香味以及從口就能吃到皮和餡，直到一口依然是有皮有餡的感覺。深受國內(nèi)外食客的喜愛。

【學(xué)習(xí)內(nèi)容】

理論學(xué)習(xí)

1.原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識與鑒別；

2.發(fā)面的制作；

3.面點制作基本手法和肉餡料的調(diào)制以及蒸制火候把握；

4.三鮮包、海鮮包、醬肉包、素包子等的制作；

5.原料采購、存放、保鮮技術(shù)；

6.開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計、開店促銷方案等。

實戰(zhàn)操作

1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

3.學(xué)員自我思索制作重點環(huán)節(jié)，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

【學(xué)員作品】

【市場前景】

狗不理包子是傳統(tǒng)的風(fēng)味小吃，主要是以鮮肉為主，已經(jīng)發(fā)展出包含三鮮包、海鮮包、醬肉包、素包子等6個大類共98個品種。豐富的餡料為消費者提供了超多選擇，讓消費者可以換著吃，永遠(yuǎn)吃不厭。就能為天津狗不理包子穩(wěn)定越來越多的老客戶，迎來更多的新客戶。從狗不理包子本身的特色來看，其市場是非常廣的，其前景是無限的。

【學(xué)校優(yōu)勢】

1、煌旗小吃培訓(xùn)擁有上百名特色小吃培訓(xùn)師傅以及數(shù)十名線上線下服務(wù)人員全心全意為學(xué)員服務(wù)；

2、煌旗每一位培訓(xùn)師傅無論在之前擁有過何等成績都必須經(jīng)歷長達(dá)4個月以上的實習(xí)磨練期直到無論在小吃培訓(xùn)技術(shù)上還是服務(wù)態(tài)度上都必須達(dá)到煌旗要求；

3、專門服務(wù)我們每一位的煌旗學(xué)員。

【學(xué)員風(fēng)采】

【機(jī)構(gòu)簡介】

煌旗小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)隸屬東莞市強(qiáng)勁煌旗餐飲管理服務(wù)有限公司,公司成立于2012年，是一家集食品研究與技術(shù)開發(fā)、餐飲項目培訓(xùn)、餐飲咨詢及策劃服務(wù)、餐飲連鎖、經(jīng)營及投資為一體的綜合性餐飲管理的公司。

公司以弘揚傳播中華千年飲食文化為己任，秉承“持續(xù)發(fā)展、互贏互利”的經(jīng)營理念，真誠扶持以創(chuàng)業(yè)為主的中小資本創(chuàng)業(yè)者，精心打造的一個快速實現(xiàn)人生價值的新平臺，為創(chuàng)業(yè)者開拓一條快速創(chuàng)業(yè)致富的道路。