【項(xiàng)目介紹】

大埔“藥根雞”做法古樸，由來已久，據(jù)傳為清朝嘉慶皇帝的御用燉品，其營(yíng)養(yǎng)豐富，頗具壯陽補(bǔ)腎、強(qiáng)身健體之功效。歷經(jīng)兩百多年滄海桑田，“舊時(shí)王謝堂前燕，飛入尋常百姓家”，昔日的宮廷美宴揭開了神秘的面紗，流傳至民間，成為普羅大眾餐桌上的一道佳肴。

【教學(xué)內(nèi)容】

1.原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識(shí)與鑒別；

2.雞，配料，食材處理；

3.多種食材配料搭配功效講解；

4.火力的控制；

5.大浦藥膳燙的做法；

6.原料采購(gòu)、存放、保鮮技術(shù)；

7.開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計(jì)、開店促銷方案等。

【學(xué)員作品】

【經(jīng)營(yíng)分析】

大浦藥根雞一般可以選擇開店，經(jīng)營(yíng)方式以中餐晚餐夜宵為主，開店形式主要是大排檔，飯館、酒樓等等；選址的話，比較靈活多變，適合在工業(yè)區(qū)，城中村，美食街，步行街，小區(qū)門口，機(jī)構(gòu)，寫字樓等繁華地段開店經(jīng)營(yíng)。

【教學(xué)優(yōu)勢(shì)】

一、學(xué)員可以先參觀教學(xué)環(huán)境、先品賞味道、對(duì)比公司實(shí)力滿意再學(xué)習(xí)；

二、與學(xué)員簽訂正式的培訓(xùn)合同，按照合作條例進(jìn)行按質(zhì)保量真心教學(xué)；

三、公司設(shè)有售后電話跟蹤客服中心，免費(fèi)為學(xué)員解決一切技術(shù)上的問題；

四、教學(xué)同時(shí)，會(huì)融入進(jìn)貨、存貨、成本核算等經(jīng)營(yíng)管理知識(shí)，讓學(xué)員快速掌握

開店創(chuàng)業(yè)；

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

煌旗小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)隸屬東莞市強(qiáng)勁煌旗餐飲管理服務(wù)有限公司,公司成立于2008年，是一家集食品研究與技術(shù)開發(fā)、餐飲項(xiàng)目培訓(xùn)、餐飲咨詢及策劃服務(wù)、餐飲連鎖、經(jīng)營(yíng)及投資為一體的綜合性餐飲管理的公司。

目前已在東莞、深圳、廣州、惠州、中山等地成立二十多家小吃餐飲培訓(xùn)基地。

【師生風(fēng)采】