【課程介紹】

面包也寫作麺包，一種用五谷（一般是麥類）磨粉制作并加熱而制成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料，加水調(diào)制成面團，經(jīng)過分割、成形、醒發(fā)、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。

【課程內(nèi)容】

1、原料、配料、設備、工具的認識與鑒別；

2、不同面包的不同面團發(fā)酵技術(shù)(不同的季節(jié)及氣溫條件下原料配比技術(shù)的掌握）；

3、不同口味的面包各種餡料的制作方法；

4、面團發(fā)酵技術(shù)；

5、烘焙火力的控制；

6、不同時段面團制作時的溫度控制技巧以及知識點；

7、原料采購、存放、保鮮技術(shù)；

8、開店選址指導、店面裝飾設計、開店促銷方案等。

【課程費用】

4980元

【作品展示】

【課程安排】

一、示范講解

1、專業(yè)老師手把手的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2、老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

二、自我實踐

1、備原材料，老師旁邊檢查指導。

2、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。

3、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

【教學環(huán)境】

【學校簡介】

煌旗小吃培訓機構(gòu)隸屬東莞市強勁煌旗餐飲管理服務有限公司,公司成立于2008年，是一家集食品研究與技術(shù)開發(fā)、餐飲項目培訓、餐飲咨詢及策劃服務、餐飲連鎖、經(jīng)營及投資為一體的綜合性餐飲管理的公司，煌旗經(jīng)過多年的自主創(chuàng)新、發(fā)展壯大，己成為廣東乃至全國規(guī)模化、標準化的小吃培訓機構(gòu)。目前設有早餐、面食、夜宵、燒烤、鹵菜、飲品、快餐類等十幾種系列、上百種不同種類的小吃培訓科目。累計為社會培養(yǎng)美食類技能人才多達上萬余人。