【項目介紹】

川菜是我國烹飪的主要菜肴，發(fā)源于古代的巴國和蜀國，經(jīng)歷了春秋至秦的啟蒙時期后，在兩漢兩晉，呈現(xiàn)成初期的輪郭。隋唐五代，川菜有較大的發(fā)展。兩宋時，川菜跨越了巴蜀疆界，進入東都，為世人所知。明末清初，川菜利用辣椒調味，對繼承巴蜀時期就形成了“尚滋味”、“好辛香”的調味傳統(tǒng)，進一步有所發(fā)展。晚清以后，逐步形成了一個地方風味極其濃郁的菜系。由筵席菜、大眾便餐、家常菜、三蒸九扣菜、風味小吃等五大類，組成一個完整的風味體系。其風味是清、醇、濃并重，并以善用麻、辣著稱，對長江中上游和滇黔等地有相當?shù)挠绊?。近年，川菜蹤跡已遍及中國以至海外，到處都有“味在四川”之譽。

【學習內容】

涼菜品種：夫妻肺片蒜泥白肉涼拌豬頭大刀耳片蒜泥黃瓜涼拌藕丁

炒菜品種：四川回鍋肉麻婆豆腐魚香肉絲宮保雞丁水煮肉片毛血旺水煮魚酸菜魚大蒜肚條東坡肘子 干煸仔兔鹽煎肉小炒肉酸湯肥牛魚香茄子干煸苦瓜青筍肉片黃瓜肉片蒜泥鳳尾熗炒空心菜酸辣土豆絲糖醋蓮白豆瓣魚火爆腰花青椒肉絲

燒菜品種：土豆燒排骨蘿卜燒牛肉青筍燒肥腸酸蘿卜燒鴨

湯類品種：酸菜粉絲湯番茄煎蛋湯青菜豆腐湯冬瓜連鍋湯紫菜蛋花湯

【教學特點】

川菜中級班全套技術一次性收費，全部動手操作，學習時間不限，學會為止

【作品展示】

【學校簡介】

成都永香興餐飲管理有限公司座落在成都市中心，是專業(yè)從事餐飲技術培訓的公司。成立10年多，培養(yǎng)了上萬名小吃行業(yè)老板，讓很多人走上了致富的道路。我們是正規(guī)注冊的餐飲技術培訓單位，公司在市中心規(guī)模達1000平米以上，有十多個獨立操作室。永香興餐飲管理有限公司的宗旨：弘揚正宗四川小吃技術，培養(yǎng)一批技術出眾的小吃行業(yè)老板，使更多的人走上致富的道路

【教學優(yōu)惠】

學員回去遇到買不起或質量不好的材料，公司免費幫學員發(fā)貨

學員后期免費技術升級，也可以回公司免費再學習

三年內對學員免費跟蹤服務，解決學員后顧之憂

【學習**】

1.永香興辦公培訓專業(yè)操作室學習，不是小區(qū)，小作房。

2.來永香興學會正宗四川口味。

3.來永香興每天全天都動手操作，一人一灶。

4.在永香興學習中途不再收取任何費用。

5.在永香興能學會真技術。

6.永香興后期有免費跟蹤服務。