【培訓安排】

鋪蓋面全套技術一次性收費，全部動手操作，學習時間不限，學會為止。

【培訓內容及教學】

1. 揉面、和面、扯面技術

2. 煮面、舀面技術

3. 臊子的炒制技術

4. 高湯熬制技術

5. 煮豌豆的技術

6. 包含品種：

1） 雞湯鋪蓋面、2）酸菜肉絲鋪蓋面、3）雜醬鋪蓋面、4）排骨鋪蓋面、5）牛肉鋪蓋面、6)肥腸鋪蓋面、7)雞雜鋪蓋面。8）三鮮雞湯面，9）金香雜醬面，10）回香排骨面，11）招牌牛肉面，12）紅燒肥腸面，13）泡椒雞雜面，14）大骨抄手，15）紅湯抄手。

贈送：價值千元的特色酸辣粉，四川泡菜

6.贈送購買廚具清單，選址，裝修布局，開業(yè)，經營方面資料。

7.學員回去遇到買不到或質量不好的材料，公司免費幫學員發(fā)貨。

8.學員后期免費技術升級，也可回公司免費再學習。

9.3年內對學員開店免費跟蹤服務，解決學員后顧之憂。

【項目介紹】

鋪蓋面起源于重慶榮昌，后傳入成都并得到發(fā)展，成為成都的傳統(tǒng)特色小吃之一，鋪蓋面用特殊方法發(fā)酵面團，使面團柔韌軟和而又不粘手，煮制時用手拈起面團撕成大片狀，形如鋪蓋，不斷撕扯再扔進沸水鍋里，因此面片可薄如紙，勻如玉，大如滿月，只須數(shù)秒即熟，再撈出裝入碗內，加上豌豆，再澆上相應口味的面紹，即是特色鮮明，美味可口的鋪蓋面。

面片韌性十足，口感，而面紹一樣特色鮮明，或麻辣，或清淡，川味十足，并且營養(yǎng)豐富，百食不厭，除富含豐富的碳水化合物外，還含有無機鹽和多種礦物質、葡萄糖、維生素與植物性蛋白質以及磷、鐵、鈣、鋅等大量的微量元素。冬天或者雨天吃上一碗鋪蓋面，整個人從里到外都散發(fā)的暖意。

面條，一直以來就是人們生活不可獲缺的部份，直至今日，大小不一，規(guī)模不等的面店面館星羅棋布，隨處可見。面條是中華餐飲文化里的重要組成部份，而鋪蓋面的面條更有嚼勁，有韌性，味道獨特，深受全國人民特別是北方人民的喜愛。

【關于我們】

成都永香興餐飲管理有限公司座落在成都市，是專業(yè)從事成都小吃技術推廣服務的餐飲公司。成立多年，培養(yǎng)了幾千名小吃行業(yè)老板，讓很多人走上了致富的道路。我們是正規(guī)注冊的四川小吃培訓服務單位，公司在成都市規(guī)模達1000平米，有10多個獨立操作室。永香興餐飲管理有限公司的宗旨：弘揚正宗四川小吃技術，培養(yǎng)一批技術出眾的小吃行業(yè)老板，使更多的人走上致富的道路。成都永香興餐飲管理有限公司本著誠信、務實、創(chuàng)新的企業(yè)精神，自成立以來，深受社會和學員好評。自開辦培訓以來，四川電視臺欄目組多次來我公司采訪報道。成都永香興餐飲管理有限公司也是成都地區(qū)學員實踐機會多，實力強，學員滿意的餐飲技術培訓公司。