【課程內(nèi)容】

理論：冷菜特點、冷菜制作方法、花刀工藝、味汁調(diào)制、裝盤技術(shù)、原料知識

實踐：生拌法、熟拌法、蔬菜類、豆制品類、干貨類、菌菇類、禽畜肉類、海產(chǎn)品類

【學(xué)制】

9課時

【培訓(xùn)目標】

培養(yǎng)獨立創(chuàng)業(yè)、酒店排擋一線人才

【作品展示】

【教學(xué)設(shè)施】

學(xué)校配有幾萬平米的超大型實訓(xùn)場地，數(shù)百臺現(xiàn)代化不銹鋼實踐設(shè)備、標準化梯形操作大廳、數(shù)百臺全新高配計算機、多媒體投影室等，國內(nèi)，每間獨立教室可容納百余學(xué)生同時上課，吸引了多家國際知名企業(yè)進駐，做為崗前培訓(xùn)基地，并建立了良好的互動關(guān)系。

【教學(xué)優(yōu)勢】

1、校務(wù)管理方面

采取半封閉式教學(xué)，形成招生辦、班主任老師、實習(xí)單位三點緊密結(jié)合的管理體系，學(xué)校與家長通過多種平臺建立溝通渠道，以**為學(xué)生的學(xué)習(xí)和生活提供有力**。

2、校園文化方面

學(xué)校有黨支部、工會、學(xué)生會等部門，定期組織豐富多彩的文體活動，積極參與社會公益活動，營造積極向上的校園文化。學(xué)校設(shè)有廣播電臺、校報等媒介，力求將校園文化建設(shè)推上新臺階。

3、就業(yè)方面

學(xué)校成立了就業(yè)指導(dǎo)處，并與多家就業(yè)單位建立業(yè)務(wù)關(guān)系，形成訂單式培訓(xùn)，定期發(fā)布就業(yè)信息，以**學(xué)生“學(xué)得好，出得去”。

【教學(xué)風(fēng)采】

【學(xué)校簡介】

福建省華南職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校－省廳直屬，4A級示范校，海峽兩岸職業(yè)教育交流基地，隸屬于華南教育系統(tǒng)，是經(jīng)勞動教育部門批準成立的大型職業(yè)技能教育基地。致力于打造“職業(yè)教育領(lǐng)軍品牌”、“具有公信力職業(yè)教育品牌”，培養(yǎng)稀缺型實用人才。

作為目前規(guī)模校大的綜合類技能教育基地，福建省華南職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校一貫秉承“恪守教育誠信，打造良心工程；培養(yǎng)專業(yè)人才服務(wù)社會大眾”的辦學(xué)宗旨，根據(jù)的教育方針，在上級主管部門的領(lǐng)導(dǎo)和支持下,確立以市場需求為導(dǎo)向、以社會需求為目標的辦學(xué)理念，面向社會常年招生。