【學(xué)習(xí)內(nèi)容】

理論課程有:烹飪基礎(chǔ)知識(shí)、基本烹飪技法、各類營(yíng)養(yǎng)餐的搭配、時(shí)尚家庭食譜。

實(shí)踐課程有烹飪基本功（刀工、鍋功），營(yíng)養(yǎng)搭配和家庭特色菜品、家常菜地方特色小吃的制作。

基本技能：刀工、鍋功、煎、炒、炸、蒸、燒等。

熱菜：家常菜、家庭聚會(huì)菜、煲湯等。

冷菜：開胃菜。

【職業(yè)規(guī)劃】

提高自身美食修養(yǎng)與烹飪技術(shù)，能獨(dú)立設(shè)計(jì)，安排烹制各類家庭聚會(huì)的菜品。

【畢業(yè)證書】

本?！督Y(jié)業(yè)證》

省廳《上崗證》

【教學(xué)優(yōu)勢(shì)】

標(biāo)準(zhǔn)化理論實(shí)踐教學(xué)，著重強(qiáng)調(diào)動(dòng)手能力85%（實(shí)踐操作課程）15%（專業(yè)理論課程）

理論:標(biāo)準(zhǔn)化的理實(shí)踐教室，互動(dòng)式教學(xué)著重強(qiáng)調(diào)動(dòng)手能力，的實(shí)踐課程。專業(yè)特色老師手把手1對(duì)1教學(xué)。

1.首創(chuàng)DIY教學(xué)模式 2.特色小吃理論實(shí)踐一體化

3.名師授課一對(duì)一指導(dǎo) 4.情景教學(xué)實(shí)戰(zhàn)演練

5.模塊強(qiáng)化實(shí)訓(xùn)階段達(dá)標(biāo) 6.職業(yè) 化校園素質(zhì)培養(yǎng)

【作品欣賞】

【教學(xué)**】

1、一人一灶一份料以**學(xué)員的動(dòng)手操作。

2、我們采用老師示范、學(xué)生操作、老師點(diǎn)評(píng)以**學(xué)員學(xué)員的學(xué)習(xí)結(jié)果。

3、我校采用循環(huán)式滾動(dòng)式分階段教學(xué)，每個(gè)階段進(jìn)行考核，考核合格者進(jìn)入下階段學(xué)習(xí)，如果沒合格將繼續(xù)學(xué)習(xí)，直到合格為止。

【師資力量】

雄厚的師資力量，是我校的傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)，也是我校一張亮麗的名片。

程振芳、馬明東、李清、張偉勝、余興廣、魏清華等名師，秉承務(wù)實(shí)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度，長(zhǎng)期工作于福建悅?cè)A酒店、香格里拉酒店、舒友海鮮大酒樓等五星級(jí)酒店、酒樓。獲得“中國(guó)烹飪大師”、“全國(guó)技術(shù)能手”、“大賽裁判員”、“福建十大名廚”等盛譽(yù)。多次擔(dān)任、省、市等技能大賽評(píng)委，于央視二套、福建綜合頻道及個(gè)地方電視臺(tái)頻頻出境授藝。

教研研發(fā)團(tuán)隊(duì)：與時(shí)俱進(jìn)、專業(yè)能力強(qiáng)，涉足3D裱花、蕾絲蛋糕、陶藝蛋糕、韓式裱花等全新領(lǐng)域，積極開拓新專業(yè)。其前瞻性、創(chuàng)新性、獨(dú)特性，遠(yuǎn)遠(yuǎn)于教育同行和各高校。

在各位名師的帶領(lǐng)下，一支厚重、綜合素質(zhì)高、專業(yè)技能強(qiáng)、富有凝聚力的教師團(tuán)隊(duì)，在同行中獨(dú)占鰲頭。

【就業(yè)**】

1.覆蓋全國(guó)的就業(yè)網(wǎng)絡(luò)

本著“一切為了學(xué)生”的思想理念，福建華南廚師學(xué)校與多家知名企業(yè)和餐飲機(jī)構(gòu)建立合作平臺(tái)，先后在廈門、福州、泉州等20多個(gè)大中城市設(shè)立了華南就業(yè)網(wǎng)絡(luò)，覆蓋了全國(guó)多個(gè)省市地區(qū)，無(wú)論你在哪個(gè)城市，華南廚師學(xué)校的就業(yè)網(wǎng)絡(luò)為您行走就業(yè)路保駕護(hù)航，方便你就業(yè)、擇業(yè)。

2.方便靈活的就業(yè)平臺(tái)

福建華南廚師學(xué)校和多家人才網(wǎng)合作，首創(chuàng)了開放式的互動(dòng)平臺(tái)，并與一千多家就業(yè)單位建立長(zhǎng)期合作關(guān)系。以華南廚師學(xué)校為中介平臺(tái)，用人單位和畢業(yè)學(xué)子雙方共同參與，互相選擇，**了畢業(yè)學(xué)子的成功就業(yè)、滿意就業(yè)。

3.暢通無(wú)阻的就業(yè)渠道

福建華南廚師學(xué)校與各地政府部門就業(yè)指導(dǎo)機(jī)構(gòu)和人才市場(chǎng)緊密合作，注冊(cè)學(xué)生畢業(yè)信息，整合知名企業(yè)和餐飲機(jī)構(gòu)的招聘信息及時(shí)公布給我校學(xué)子，并將我校畢業(yè)的學(xué)子主動(dòng)推薦給用人單位。我校與人才市場(chǎng)定期舉辦人才交流會(huì)、校園專場(chǎng)招聘會(huì)，學(xué)子就業(yè)暢通無(wú)阻。

【校區(qū)環(huán)境】

【教學(xué)優(yōu)勢(shì)】

本校榮獲福建省“4A級(jí)”示范校，榮居一百多家同類“職業(yè)院校”之首，此舉不僅響應(yīng)了“中央財(cái)政支持社會(huì)組織參與社會(huì)服務(wù)項(xiàng)目”的號(hào)召，也為我校爭(zhēng)取到優(yōu)先獲取政府各類補(bǔ)助的機(jī)會(huì)。

自評(píng)選為4A級(jí)示范校后，本校承接了省、市、區(qū)各級(jí)政府大量的公益性團(tuán)體培訓(xùn)項(xiàng)目，為我省各級(jí)政府向社會(huì)購(gòu)買培訓(xùn)服務(wù)提供了更明確的方向。

本?？上硎艿恼a(bǔ)助優(yōu)勢(shì)如下：1、形式多樣；2、受眾面廣、幾乎覆蓋所有勞動(dòng)者。

【生活設(shè)備】

食宿優(yōu)越  文化豐富

1、學(xué)校采取“半封閉”式管理，設(shè)有專屬生活區(qū)，配備食堂、宿舍、溫水浴室；為了豐富學(xué)生的業(yè)余生活，同時(shí)配有校內(nèi)網(wǎng)吧、健身房、休閑吧、娛樂吧等設(shè)施。（各處均配備全新空調(diào)）

2、學(xué)校設(shè)單人間、雙人間、三人間、四人間、六人間、八人間等多種宿舍供學(xué)生選擇，以便滿足學(xué)生和家長(zhǎng)的個(gè)性化需求，此舉在國(guó)內(nèi)教育行業(yè)尚屬首例。

3、校園文化方面，學(xué)校有黨支部、工會(huì)、學(xué)生會(huì)等部門，定期組織豐富多彩的文體活動(dòng)，熱心參與社會(huì)公益活動(dòng)，營(yíng)造積極向上的校園文化。

【關(guān)于我們】

福建華南廚師學(xué)?！d直屬，4A級(jí)示范校，海峽兩岸職業(yè)教育交流基地，隸屬于華南教育系統(tǒng)，是經(jīng)勞動(dòng)教育部門批準(zhǔn)成立的大型職業(yè)技能教育基地。

依托華南教育系統(tǒng)優(yōu)質(zhì)雄厚的教育資源，學(xué)校立足海峽西岸、輻射東南沿海大中城市（福、廈、泉）連鎖辦學(xué)，各校區(qū)星羅棋布于海峽西岸，設(shè)有廈門湖里校區(qū)、廈門海滄校區(qū)、泉州校區(qū)、福州一校、福州二校等五大獨(dú)立校區(qū)，規(guī)模宏大、實(shí)力雄厚、專業(yè)齊全。

2015年7月，榮獲“4A級(jí)”示范校。至此，本校已成為橫跨海峽兩岸、輻射東南沿海三?。ㄩ}、浙、粵），極具公信力和影響力的職業(yè)院校。

【教學(xué)風(fēng)采】