【課程介紹】

麻辣香鍋是近年來流行起來的一種吃法，其具有的麻、辣、干、香等特點(diǎn)非常獨(dú)特，屬于川渝風(fēng)味。麻辣香鍋源于土家風(fēng)味，是當(dāng)?shù)乩习傩盏募页Ｗ龇?，以麻、辣、鮮、香混一鍋為特點(diǎn)。據(jù)說，當(dāng)?shù)厝似綍r喜歡把一大鍋菜一起用各種調(diào)料味料炒起來吃，而每當(dāng)有重要的客人時，便會在平常吃的大鍋炒菜中加入肉、海鮮、脆腸、肉嫩，筍片清香，腐竹因?yàn)槭孪日ㄟ^，可以吸收各種肉類和海鮮的鮮味，加入本身的香味，混合起來，成就了“一鍋香”。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

1、香辛料的作用及分類、選料及加工；

2、香鍋調(diào)味醬、麻辣醬制作；

3、香辣風(fēng)味醬、豆豉香醬制作；

4、麻辣香鍋料油等的制作；

5、素菜的處理方法與技巧；

6、麻辣香鍋及處理方法。

【作品展示】

【培訓(xùn)時間】

上午9:00至下午18:00，學(xué)員隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)時間可自由調(diào)配（如每天上午學(xué)或每個禮拜六禮拜天學(xué)習(xí)），學(xué)習(xí)時間一般為3-4天左右，每個人的接受能力不一樣，視個人學(xué)習(xí)能力而定，、學(xué)會為止。

【師資介紹】

曾師傅

特色美食導(dǎo)師

簡介：出生于海南，曾在多年加盟品牌擔(dān)任過廚師長，憑借著多年經(jīng)驗(yàn)，不斷的研發(fā)各種美食，現(xiàn)任華南小吃培訓(xùn)美食導(dǎo)師、擅長：廣東腸粉、原味湯粉王、蘿卜牛雜、南京鴨血粉、重慶酸辣粉、章魚小丸子、鐵板豆腐等。曾師傅性格溫和，技術(shù)，得到了許多學(xué)員的十分滿意評價。

【教學(xué)優(yōu)勢】

1、教學(xué)方式

專業(yè)基地培訓(xùn)，理論結(jié)合實(shí)踐，學(xué)員以真材實(shí)料操作為主

2、后期服務(wù)

免費(fèi)提供技術(shù)升級服務(wù)，免費(fèi)提供原材料設(shè)備購買供應(yīng)渠道

3、經(jīng)驗(yàn)豐富

20年行業(yè)培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)，擁有數(shù)名精英師研發(fā)餐飲技術(shù)的團(tuán)隊(duì)

【教學(xué)環(huán)境】

【關(guān)于學(xué)?！?/b>