【項目簡介】

柴火雞是一道色味俱全的西南現(xiàn)代佳肴，制作方法吸取了川菜及川味火鍋的特點，屬于川菜系雞肴中的一種，以制作

簡易，貼近大自然，味道香辣為特點。為了不污染環(huán)境，停止使用柴薪作為燃料，但又能享受美食，在深圳、福州等

地相繼出現(xiàn)了專業(yè)的土灶，并且使用碳火作為燃料。柴火雞采用秘制配方，使雞的味道更加鮮嫩，配以鮮蔬，讓人回

味無窮，口不能停。

【培訓內(nèi)容】

1、雞的選擇、處理、切制、保存；

2、各種調(diào)料的認識、用途、保存；

3、學習柴火雞核心醬料的制作、存放要求；

4、學習高湯的選材、鮮骨高湯的熬制；

5、學習各種配菜的選購、搭配、擺盤；

6、學習制作柴火雞炒制方法、火候的控制、味道的把控；

7、學習鍋貼玉米餅的制作；

8、學習店鋪裝修、選址、裝修、菜單制作。

【培訓方式】

按照柴火雞的配方，老師手把手實操教學，學員親自動手操作，一直要到學員能完全獨自操作柴火雞的這些調(diào)料制作

的方法與要點為止。

【培訓時間】

上午9:30-17:30，學員隨到隨學，學習時間可自由調(diào)配（如每天上午學，每個禮拜六禮拜天學習），學員學會為止，

正常的學習時間一般為3-5天左右，視個人學習能力而定。

【作品展示】

作品展示①

作品展示②

作品展示③

【學校介紹】

深圳市華南食府餐飲管理服務(wù)有限公司，是廣東省知名度很高的特色小吃培訓中心，自2006年成立以來，國內(nèi)外已有

數(shù)萬人成功創(chuàng)業(yè)。全國各地都有我們的學員，2008年被深圳勞動局設(shè)為深圳市勞動局定點培訓中心。深圳華南小吃培

訓機構(gòu)更是一所集全國特色小吃培訓學校,專業(yè)從事各種【特色小吃培訓】【早餐早點培訓】【面食面點培訓】【夜宵

燒烤培訓】【燒臘燒鴨培訓】 【甜品奶茶培訓】 幾百種特色美食任您選擇，是深圳較全面的專業(yè)小吃培訓學校，全力

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【學校優(yōu)勢】

華南小吃培訓零基礎(chǔ)、低收費、高服務(wù)面向每一位學習創(chuàng)業(yè)的學員，以較優(yōu)質(zhì)全方位的服務(wù)回饋大眾，歡迎來電咨詢

課程并現(xiàn)場試課！專業(yè)的師傅一對一教學，學員親手操作學會為止！