【項目介紹】

牛雜火鍋，因主要涮食牛雜而得名。流行于全國各地。吃法是點火涮菜沾碟食之。特點是麻辣鮮香、牛雜軟糯、無腥

膻味、鍋品檔次不高、適合大眾。其前景因不同地區(qū)而宜。味型為麻辣味或醬香味，聞起來清香，牛腸吃起來嫩嫩、

牛肚咬起來脆脆有嚼勁，湯頭更是自然流露出的香濃氣息。各式的牛雜搭配在湯里，再沾上特制的沾醬，味道很贊！

【培訓(xùn)內(nèi)容】

1、牛雜火鍋主料及配料的選材配置及加工處理方法；

2、牛雜火鍋湯底料的配方及熬制；

3、各種風(fēng)味小料（芝麻醬、紅油、辣椒油等）制作；

4、牛雜火鍋制作工藝流程及制作技巧；

5、學(xué)員實操牛雜火鍋的制作；

6、火鍋店常用設(shè)備器具采購；

7、投資預(yù)算分析及風(fēng)險回避，火鍋店經(jīng)營方法與管理。

【培訓(xùn)方式】

本公司所授此項技術(shù)為正宗牛雜火鍋口味，老師手把手實操教學(xué)，學(xué)員自己親自動手操作，反復(fù)學(xué)習(xí)，學(xué)會為止，不

限定學(xué)習(xí)時間。

【培訓(xùn)時間】

上午9:30-17:30，學(xué)員隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)時間可自由調(diào)配（如每天上午學(xué)，每個禮拜六禮拜天學(xué)習(xí)），學(xué)員學(xué)會為止，

學(xué)習(xí)時間一般為3-5天左右，視個人學(xué)習(xí)接受能力而定。

【師資力量】

曾師傅

特色美食導(dǎo)師

簡介：出生于海南，曾在多年加盟品牌擔(dān)任過廚師長，憑借著多年經(jīng)驗，不斷的研發(fā)各種美食，現(xiàn)任華南小吃培訓(xùn)美

食導(dǎo)師、 擅長：廣東腸粉、原味湯粉王、蘿卜牛雜、南京鴨血粉、重慶酸辣粉、章魚小丸子、鐵板豆腐等。曾師傅性

格溫和，技術(shù)一 流，得到了許多學(xué)員的十分滿意評價。

【作品展示】

作品展示①

作品展示②

【學(xué)校簡介】

深圳市華南食府餐飲管理服務(wù)有限公司，是廣東省知名度很高的特色小吃培訓(xùn)中心，自2006年成立以來，國內(nèi)外已有

數(shù)萬人成功創(chuàng)業(yè)。全國各地都有我們的學(xué)員，2008年被深圳勞動局設(shè)為深圳市勞動局定點培訓(xùn)中心。深圳華南小吃培

訓(xùn)機構(gòu)更是一所集全國特色小吃培訓(xùn)學(xué)校,專業(yè)從事各種【特色小吃培訓(xùn)】【早餐早點培訓(xùn)】【面食面點培訓(xùn)】【夜宵

燒烤培訓(xùn)】【燒臘燒鴨培訓(xùn)】 【甜品奶茶培訓(xùn)】 幾百種特色美食任您選擇，是深圳較全面的專業(yè)小吃培訓(xùn)學(xué)校，全力

打造中國小餐飲成功運營知名品牌！

【學(xué)校優(yōu)勢】

華南小吃培訓(xùn)零基礎(chǔ)、低收費、高服務(wù)面向每一位學(xué)習(xí)創(chuàng)業(yè)的學(xué)員，以較優(yōu)質(zhì)全方位的服務(wù)回饋大眾，歡迎來電咨詢

課程并現(xiàn)場試課！專業(yè)的師傅一對一教學(xué)，學(xué)員親手操作學(xué)會為止！