【項目介紹】
手撕雞是一道中國的地方傳統(tǒng)名菜,屬于川式?jīng)霾?。一般選用三黃雞為原料,其中,外皮金黃可謂手撕雞的賣點之
一,在金黃的雞皮上,晶瑩而散發(fā)甘香,肉質(zhì)細膩,油脂適中,鮮美含汁,嚼之既不油膩也不柴硬,并帶有濃郁的鮮
香味,直至骨髓,較之于一般的雞肉美食,手撕雞較為干爽,性質(zhì)比較溫和,適宜不同人群食用。
【培訓內(nèi)容】
1、食材的選擇;
2、食材的清洗及初步加工;
3、食材的主料及輔料制作;
4、核心技術(shù)配方的講解;
5、秘制醬料的制作和烤制技術(shù)講解;
6、成品制作;
7、店面裝修設(shè)計,選址開店指導;
8、專家講解開店流程及經(jīng)營管理。
【培訓方式】
按照手撕雞的配方,老師手把手實操教學,學員親自動手操作,一直要到學員能完全獨自操作手撕雞的這些調(diào)料制作
的方法與要點為止。
【培訓時間】
上午9:30-17:30,學員隨到隨學,學習時間可自由調(diào)配(如每天上午學,每個禮拜六禮拜天學習),學員學會為止,
正常的學習時間一般為5-6天左右,視個人學習能力而定。
【師資力量】
曾師傅
特色美食導師
簡介:出生于海南,曾在多年加盟品牌擔任過廚師長,憑借著多年經(jīng)驗,不斷的研發(fā)各種美食,現(xiàn)任華南小吃培訓美
食導師、 擅長:廣東腸粉、原味湯粉王、蘿卜牛雜、南京鴨血粉、重慶酸辣粉、章魚小丸子、鐵板豆腐等。曾師傅性
格溫和,技術(shù)一 流,得到了許多學員的十分滿意評價。
【作品展示】
作品展示①
作品展示②
作品展示③
【關(guān)于學?!?/b>
深圳市華南食府餐飲管理服務(wù)有限公司,是廣東省知名度很高的特色小吃培訓中心,自2006年成立以來,國內(nèi)外已有
數(shù)萬人成功創(chuàng)業(yè)。全國各地都有我們的學員,2008年被深圳勞動局設(shè)為深圳市勞動局定點培訓中心。深圳華南小吃培
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