【項目簡介】

重慶小面是一款發(fā)源于山城重慶的一種地方特色傳統(tǒng)小吃，屬于渝菜。小面屬于湯面類型，麻辣味型。雖然價格低

廉，但用料考究。小面制作的佐料豐富，佐料是小面的靈魂，一碗面條全憑調(diào)料提味兒。先調(diào)好調(diào)料，再放入煮好面

條。麻辣味調(diào)和不刺激，面條勁道順滑，調(diào)料香氣撲鼻，味道濃厚。

【項目種類】

臊子小面、素小面、雜醬面、牛肉面、肥腸面、豌豆面、酸菜肉絲面等，其中以素小面、雜醬面、牛肉面與豌豆面最

為常見。

【培訓內(nèi)容】

1、單店營業(yè)器具的選購、認識；

2、掌握使用重慶小面的核心材料、靈魂；

3、學習制作小面香油、麻辣紅油；

4、學習高湯的選材、鮮骨高湯的熬制；

5、學習麻辣小面的各種輔料、配料的制作；

6、學習小面的選材、面條的處理方法；

7、學習川味雜醬、牛肉、肥腸、榨菜肉絲等；

8、學習店鋪裝修、選址、裝修、菜單制作。

【教學方式】

按照重慶小面的配方，老師手把手實操教學，學員親自動手操作，一直要到學員能完全獨自操作重慶小面的這些調(diào)料

制作的方法與要點為止。

【培訓時間】

上午9:30-17:30，學員隨到隨學，學習時間可自由調(diào)配（如每天上午學，每個禮拜六禮拜天學習），學員學會為止，

正常的學習時間一般為3-5天左右，視個人學習能力而定。

【師資力量】

曾師傅

特色美食導師

簡介：出生于海南，曾在多年加盟品牌擔任過廚師長，憑借著多年經(jīng)驗，不斷的研發(fā)各種美食，現(xiàn)任華南小吃培訓美

食導師、 擅長：廣東腸粉、原味湯粉王、蘿卜牛雜、南京鴨血粉、重慶酸辣粉、章魚小丸子、鐵板豆腐等。曾師傅性

格溫和，技術(shù)一 流，得到了許多學員的十分滿意評價。

【關(guān)于學?！?br>

深圳市華南食府餐飲管理服務有限公司，是廣東省知名度很高的特色小吃培訓中心，自2006年成立以來，國內(nèi)外已有

數(shù)萬人成功創(chuàng)業(yè)。全國各地都有我們的學員，2008年被深圳勞動局設(shè)為深圳市勞動局定點培訓中心。深圳華南小吃培

訓機構(gòu)更是一所集全國特色小吃培訓學校,專業(yè)從事各種【特色小吃培訓】【早餐早點培訓】【面食面點培訓】【夜宵

燒烤培訓】【燒臘燒鴨培訓】 【甜品奶茶培訓】 幾百種特色美食任您選擇，是深圳較全面的專業(yè)小吃培訓學校，全力

打造中國小餐飲成功運營知名品牌！

【學校理念】

隨著中國甜品市場慢慢升溫，我們迎接了一系列挑戰(zhàn)，并把較優(yōu)質(zhì)的服務和較好的產(chǎn)品帶向全國各地！企業(yè)經(jīng)營管理

科學化、規(guī)范化推動和未來休閑餐飲文化的引領(lǐng)者。更讓投資者省心省力，把更多的時間和精力投入到店面的經(jīng)營管

理中去。企業(yè)強調(diào)與加盟經(jīng)營商的共同成長，實現(xiàn)品牌、形象與利潤的共贏。