【美食簡介】

紙上烤魚則是源自巫山的新一代健康烤魚，相比傳統(tǒng)烤魚來講，從主輔食材選擇、調(diào)料搭配、烤制方式等方面均做了全新的提升和改變。

紙上烤魚摒棄了傳統(tǒng)的碳烤方式，以紙代替炭火既無傳統(tǒng)餐廳的重油重?zé)?，營養(yǎng)更少流失，魚肉更加鮮嫩，將食物的健康放在了位。加之調(diào)料的創(chuàng)新使得其健康、衛(wèi)生、環(huán)保且味道好的特點(diǎn)被食客廣為贊譽(yù)！

【學(xué)習(xí)內(nèi)容】

重慶麻辣味、成都香辣味、三峽豆豉味、萬州泡椒味、山城野菜味、巫山魚香味、泡椒豆豉味、咖喱豉汁味等(魚的宰殺、腌制、烤制、燒法、烤魚醬料熬制、18種天然的香料、秘制紅油技術(shù)。

鮮香醬料熬制、外焦里嫩，融合了魚的細(xì)嫩，燒烤的火熱，輔之以天然的香料，回味無窮

【培訓(xùn)流程】

1.專業(yè)老師一對一的實(shí)戰(zhàn)示范、

2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算 。

3.流程講解，包括店面選址、人員配備、物資采購等。

4.設(shè)備采購、店面裝修設(shè)計(jì)、店面廣告宣傳、營銷策略 終身技術(shù)升級、就業(yè)**、免費(fèi)使用飄飄 香商標(biāo)品牌

【培訓(xùn)時(shí)間】

不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,,學(xué)會(huì)為止。一般3-5天左右，視個(gè)人情況而定。

【關(guān)于我們】

飄飄香餐飲管理有限公司創(chuàng)建于2004年，電子商務(wù)、餐飲連鎖經(jīng)營、直營渠道建設(shè)三大核心業(yè)務(wù)；是一家餐飲項(xiàng)目培訓(xùn)、餐飲咨詢與餐飲業(yè)務(wù)策劃服務(wù)為一體的綜合性餐飲業(yè)服務(wù)性培訓(xùn)機(jī)構(gòu)；以創(chuàng)業(yè)為導(dǎo)向提供特色小吃技能培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。 飄飄香設(shè)立廣州、長沙、深圳、杭州、南京、蘇州、武漢、鄭州、福建、濟(jì)南、北京、宿州等培訓(xùn)點(diǎn)，公司始終秉承“社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益并重”的理念，為社會(huì)培養(yǎng)和輸送大量餐飲小吃創(chuàng)業(yè)人才。

公司創(chuàng)建于2004年，飄飄香集團(tuán)圍繞電子商務(wù)、餐飲連鎖經(jīng)營、直營渠道建設(shè)三大核心業(yè)務(wù)不斷擴(kuò)大投資規(guī)模，深入推進(jìn)、自主創(chuàng)新、發(fā)展壯大。是一家集食品研究與技術(shù)開發(fā)、餐飲項(xiàng)目培訓(xùn)、餐飲咨詢與餐飲業(yè)務(wù)策劃服務(wù)，為一體的綜合性餐飲業(yè)服務(wù)性培訓(xùn)機(jī)構(gòu) ，以創(chuàng)業(yè)為導(dǎo)向并以提供優(yōu)質(zhì)的特色小吃技能培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。

【項(xiàng)目優(yōu)勢】

以100平方米的面積為例：店鋪?zhàn)饨鸺s為3千元，付三押一共1.2萬元;放10張桌子，每張桌子需要搭配一套烤魚用具，共計(jì)約500元;簡單裝修、購置桌椅、粉刷墻面、統(tǒng)一服裝，需要5000元左右;進(jìn)貨包括原材料、調(diào)料和酒水飲料大約2000元;總共投入2萬元便可開店.

炭烤魚的成本一般為售價(jià)的50%(即毛利率也為50%)。10張桌子按照不同大小，總座位以50個(gè)計(jì)算。平均每天翻臺(tái)2次，則顧客人數(shù)為100人。

如人均消費(fèi)為35元，則日平均銷售額為3150元，月平均銷售額為90000元，月毛利為45000元。店內(nèi)聘請3名員工，以每人3000元工資計(jì)算，共9000元。水電煤為2000元，管理及其他雜費(fèi)1000元。三項(xiàng)加起來一共12000元。扣除房租，則每月盈利為：45000元-12000元-3000元=30000元。