【背景簡介】

牛蛙，是一種肉質(zhì)細(xì)膩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富的動物，因叫聲宏亮，酷似牛叫，故稱名為牛蛙。體肥肉多，大的牛蛙可達(dá)一公斤以上，當(dāng)今各地有許多人工養(yǎng)殖牛蛙供人們加工食用的養(yǎng)殖部門和個體戶。牛蛙的食用加工方法較多，牛蛙火鍋、牛蛙鍋仔、燒燜牛蛙、牛蛙湯鍋、燒烤牛蛙……等。但唯有燒烤牛蛙將掀起燒烤業(yè)的又一風(fēng)波！

燒烤牛蛙，是近兩年來，陸續(xù)興起的一種加工方法，烤牛蛙一出現(xiàn)在燒烤市場，便迎來了燒烤美食食客們的一致追捧，且食客越來越多。

烤牛蛙，味道極其鮮美，細(xì)嫩的肉質(zhì)，豐富多變的口味調(diào)制，食之回味悠長，較其它燒烤食品更受消費者的鐘愛。是燒烤經(jīng)營者增加經(jīng)營項目，謀取利益的一次新的機會，有眼光的經(jīng)營者將不會錯過這一商機！

【培訓(xùn)內(nèi)容】

秘制烤牛蛙

烤牛蛙

味型 ★香辣★麻辣★孜然★蒜香★五香★奇香

烤牛蛙

菜品 ★招牌烤牛蛙★香辣烤牛蛙★麻辣烤牛蛙★孜然烤牛蛙★蒜香烤牛蛙★孜然烤牛蛙★五香烤牛蛙★奇香烤牛蛙★蛙腿串串等

秘制鹵牛蛙（黃金搭檔）

鹵牛蛙

味型 ★香辣★麻辣★醬香★五香★奇香

鹵牛蛙

菜品 ★香辣鹵牛蛙★麻辣鹵牛蛙★醬香鹵牛蛙★五香鹵牛蛙★奇香鹵牛蛙

休閑鹵菜（舌尖美食）

休閑鹵菜 ★秘鹵牛蛙★秘鹵魷魚須★秘鹵基圍蝦★秘鹵小龍蝦★秘鹵毛蟹★秘鹵臘魚★秘鹵甲魚★秘制鹵鱔魚等

【課程安排】

理論課：

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2.項目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。

示范課：

1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

實操課：

1.講述牛蛙的食用方法及基礎(chǔ)知識；

2.講解各種調(diào)料的作用及分類、選料、配比及加工；

3.輔料的配制及方法；

4.烤牛蛙的火候、撒料食用方法；

5.未售完半成品的保存方法；

6.設(shè)備器具采購?fù)緩胶鸵螅?/p>

7.投資預(yù)算分析及風(fēng)險回避，經(jīng)營的模式和管理方法；

【培訓(xùn)詳情】

學(xué) 費

包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費、餐費、操作材料費、資料費等，中途不再收任何費用，

學(xué)習(xí)時間

不限制學(xué)習(xí)時間，學(xué)會為止，。一般5-7天左右，根據(jù)個人掌握情況而定，

實習(xí)安排

培訓(xùn)中心安排學(xué)員到戶部巷或?qū)嶓w店免費實習(xí)，也可聯(lián)系到戶部巷開店。

開店服務(wù)

免費做投資預(yù)算分析，免費提供設(shè)備原料采購信息及清單，免費指導(dǎo)門面招牌和菜單設(shè)計。

【學(xué)習(xí)優(yōu)勢】

√ 免學(xué)習(xí)資料費（配方資料，廚具物料調(diào)料資料清單，筆記本、筆等）。

√ 學(xué)習(xí)期間生活用品（獨立儲物柜，水杯，圍裙，碗筷等）。

√ 免費三年技術(shù)升級。

√ 免費門招、設(shè)計菜單，指導(dǎo)店面內(nèi)部布局，裝修設(shè)計，排水排氣排污等。

√ 提供食宿：早餐自理，正餐一葷一素一湯；每間宿舍都有空調(diào)，wifi,獨立洗漱間，衛(wèi)生間等，單人單床（免費床單被褥）；保潔阿姨定期清潔衛(wèi)生。

【老師介紹】

王政民：烹飪大師、燒烤美食協(xié)會會員，湖北特級廚師。1989年入行至今，曾任明盛廣場尊尚食府行政總廚，并先后在海都酒會、天鵝會俱樂部、太子酒軒、美星酒店、艷陽天、桃苑酒家等多家酒店任行政總廚。曾獲屆東方美食烹飪大獎賽團(tuán)體、個人三枚、第五屆全國烹飪技術(shù)比賽熱菜；曾獲得“全國廚師”稱號，帶隊參加第十四屆中國廚師節(jié)獲得“中國名宴”稱號，并獲得“金廚獎”。2006年進(jìn)入燒烤領(lǐng)域，創(chuàng)作的燒烤作品其型、色、味讓燒烤行業(yè)同行驚嘆、佩服。王大廚在燒烤領(lǐng)域取得的成就與其自身的勤奮與天賦密不可分。在培訓(xùn)學(xué)員時以理論與實踐相結(jié)合，學(xué)員滿意度極高。

【學(xué)校介紹】

御美味是以：經(jīng)典特色小吃、飲食研發(fā)、食品原料配送、培訓(xùn)及推廣、加盟連鎖管理等為一體的大型餐 飲集團(tuán)。本公司獨有網(wǎng)絡(luò)遠(yuǎn)程教學(xué)部及市場營運部、策劃部、技術(shù)研發(fā)部，人力資源部，學(xué)員服務(wù)中心及學(xué)校食堂，學(xué)員公寓等公共設(shè)施。是華中地區(qū)實力派的飲食培訓(xùn)企業(yè)，帶您進(jìn)入致富之路，學(xué)一技之長，改變命運。專為想創(chuàng)業(yè)而迷茫的人規(guī)劃藍(lán)圖，讓您在創(chuàng)業(yè)的路上不走彎路，給自己的命運作一次選擇的機會。公司自成立以來一直專注于飲食技術(shù)研究創(chuàng)新，美食傳播，餐飲管理模式研究等。

【學(xué)員風(fēng)采】