項(xiàng)目介紹

陽(yáng)春面是蘇式湯面的一種，又稱(chēng)光面、清湯面或清湯光面，湯清味鮮，清淡爽口。是江南地區(qū)的傳統(tǒng)面食小吃，作為上海、蘇州、揚(yáng)州、高郵、淮安的一大特色。民間習(xí)慣稱(chēng)陰歷十月為小陽(yáng)春，上海市井隱語(yǔ)以十為陽(yáng)春。以前此面每碗售錢(qián)十文，故稱(chēng)陽(yáng)春面。 開(kāi)洋蔥油拌面又稱(chēng)海米蔥油拌面。以熬香的蔥油和燒透的海米（上海人稱(chēng)開(kāi)洋），與煮熟的面條一起拌食。面條韌糯滑爽，海米軟而鮮美，蔥油香郁四溢。

課程安排

1、講述陽(yáng)春面的簡(jiǎn)介、發(fā)展歷史及口味特點(diǎn)。

2、師傅示范陽(yáng)春面、學(xué)員親自操作陽(yáng)春面制作流程。

3、陽(yáng)春面所需原料的作用。

4、陽(yáng)春面各種餡料制作技術(shù)與技巧。

5、陽(yáng)春面燒面糊的調(diào)制技巧。

6、陽(yáng)春面成型工藝及技巧培訓(xùn)。

7、陽(yáng)春面制作過(guò)程中容易出現(xiàn)問(wèn)題及解決方案。

8、陽(yáng)春面所有材料的保管及存放方法。

培訓(xùn)品種

紅豆沙餡、奶黃餡、咖喱土豆餡、肉松紫薯餡、巧克力、各種水果餡等多種口味陽(yáng)春面技術(shù)培訓(xùn)。

培訓(xùn)內(nèi)容

1、陽(yáng)春面的原料、配料、香料的選取、采購(gòu)、加工與保存方法。

2、陽(yáng)春面所有設(shè)備的使用方法與技巧。

3、陽(yáng)春面全部制作流程。

4、學(xué)員實(shí)踐學(xué)習(xí)陽(yáng)春面的制作工藝及管理流程。

5、復(fù)習(xí)制作技術(shù)，獨(dú)立完成產(chǎn)品的制作。

6、反復(fù)實(shí)踐操作，熟練操作流程。

培訓(xùn)時(shí)間

不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，，學(xué)會(huì)為止。一般3天左右，視個(gè)人情況而定。

培訓(xùn)費(fèi)用

價(jià)格面議，包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、材料費(fèi)、資料費(fèi)，三年技術(shù)升級(jí)費(fèi)等，中途不收任何費(fèi)用。

贈(zèng)送服務(wù)

1、指導(dǎo)招牌設(shè)計(jì)。

2、指導(dǎo)菜單設(shè)計(jì)。

3、指導(dǎo)整店運(yùn)營(yíng)。

學(xué)校介紹：

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三、隨到隨學(xué)，直到學(xué)員學(xué)會(huì)為止,簽訂正規(guī)合同，不另收材料費(fèi)，絕不中途另收費(fèi)。3年免費(fèi)技術(shù)升級(jí)。

學(xué)員風(fēng)采