專業(yè)介紹

《西點翻糖咖啡會員班》全程實操無理論，零基礎(chǔ)開始授課。凱達(dá)在定制該課程內(nèi)容時，通過將各式面包、餅干、蛋糕、慕斯、甜點、咖啡、飲料等品種搭配，不斷鞏固學(xué)員揉面、和面、醒發(fā)、裱花及拉花裝飾技術(shù)，確保每位學(xué)員練就真本領(lǐng)，無論就業(yè)或創(chuàng)業(yè)都得心應(yīng)手。

《西點翻糖咖啡會員班》囊括西點流行特色品種，生日、節(jié)日、婚禮宴會精品蛋糕，多層、異形或象形定制蛋糕；盆景蛋糕、cup cake等等；咖啡拉花以及各式飲品沖泡和咖啡裱花拉花技巧；學(xué)員在校熟練掌握操作技巧，會使用多種烘焙、咖啡、飲品等機(jī)器設(shè)備，能根據(jù)時令季節(jié)轉(zhuǎn)換流行品種并根據(jù)不同情況調(diào)整配方，一次培訓(xùn)，終生受益。既能到中崗位就業(yè)又能獨立開店創(chuàng)業(yè)。本課程為西點烘焙專業(yè)會員制班級，**會員班學(xué)員在畢業(yè)一年周期內(nèi)可以免費回校參加西點競賽，自備原材料即可。通過競賽可以直接晉升證書，成績者將被評為上海市技能能手榮獲技師證書。

學(xué)習(xí)內(nèi)容

1、各式軟面包，如：色拉面包、菠蘿包、墨西哥包、肉松卷等一次發(fā)酵面包；

2、各式歐包，如：法包、法棍、鄉(xiāng)村面包、雜糧包等健康無添加面包；

3、各式丹麥包，如星巴克精品咖啡伴侶丹麥羊角、夢羅等開酥面團(tuán)系列；

4、各式蛋糕：清蛋糕、油蛋糕、慕斯蛋糕，代表作有提拉米蘇、芝士蛋糕、黑森林等等；

5、各式生日蛋糕裱花：十二生肖、卡通人物、芭比公主、小汽車等等奶油立體造型；

6、翻糖蛋糕，如棒棒糖蛋糕、各式花卉、人物、動物、日常用具、景物等翻糖造型，適用于蛋糕店、生日宴會、婚慶、烘焙房個性定制產(chǎn)品，也能適用于甜品店杯子蛋糕、圣誕節(jié)情人節(jié)等各種節(jié)令禮品；

7、韓式裱花：運用黃油打發(fā)，調(diào)色，手工制作各種韓式奶油裱花蛋糕

8、各式咖啡飲品：從選材、設(shè)備開始學(xué)習(xí)各種咖啡飲品手工制作

9、原材料選購、設(shè)備采購以及成本核算等必備知識

學(xué)習(xí)時間

實際教學(xué)周期5個月，暑假正常上課，一年制西點專業(yè)學(xué)員校內(nèi)實訓(xùn)結(jié)束統(tǒng)一安排到烘焙專業(yè)實體店面帶薪實習(xí)，實習(xí)過程中若有課程模塊掌握不牢，則回?！盎貭t再造”。

招生對象

凡應(yīng)往屆初、高中畢業(yè)生；大學(xué)生、在職或待業(yè)人員，無年齡限制，綜合素質(zhì)良好，對西點烘焙行業(yè)有追求和濃厚興趣。向往至連鎖型西點烘焙店或涉外酒店烘焙房工作或者有西點飲品開店創(chuàng)業(yè)人事學(xué)習(xí)，經(jīng)學(xué)校面試后均可報名。

考發(fā)證書

1、上海凱達(dá)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校結(jié)業(yè)證書

2、全國聯(lián)網(wǎng)，出國公證有效職業(yè)資格《西式面點師》初級證書

3、全國聯(lián)網(wǎng)，出國公證有效職業(yè)資格《西式面點師》中級證書

教學(xué)理念

實現(xiàn)培訓(xùn)與實際零距離

全面推進(jìn)使用多樣化教學(xué)

學(xué)員與教師零距離互動探討

制定符合行業(yè)發(fā)展的教學(xué)計劃

保持與餐飲企業(yè)溝通

全天候接受報名

培訓(xùn)對象與培訓(xùn)方法

教學(xué)優(yōu)勢

校區(qū)眾多，龐大的教育共享資源。

合理、人性化的校園規(guī)章制度，規(guī)范的管理體系。

依托餐飲產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展的良好形勢，擁有廣闊、強(qiáng)勢的就業(yè)平臺。

高素質(zhì)的教師隊伍，先進(jìn)的教學(xué)設(shè)備。

和諧的師生關(guān)系，溫馨的校園生活。

職業(yè)資格考試

教學(xué)環(huán)境

學(xué)校簡介

上海凱達(dá)餐飲學(xué)校是在上海市浦東新區(qū)政府和新區(qū)勞動**局指導(dǎo)下成立的公共職業(yè)技能培訓(xùn)基地。學(xué)校以中央人才工作會議精神為指導(dǎo)；以科教興市、人才強(qiáng)市為主戰(zhàn)略；不斷發(fā)展以現(xiàn)代服務(wù)業(yè)為重點的培訓(xùn)項目。爭創(chuàng)職業(yè)培訓(xùn)品牌，把學(xué)校建成符合上海、浦東新區(qū)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的公共職業(yè)技能培訓(xùn)基地。學(xué)校將不斷開發(fā)貼近上海、浦東產(chǎn)業(yè)以及全社會急需的各類新職業(yè)，形成規(guī)?；闹新殬I(yè)技能培訓(xùn)能力，逐步建設(shè)成為特色顯著、規(guī)模集中、運行高效、國內(nèi)、國際的職業(yè)技能培訓(xùn)基地，為構(gòu)建浦東和上海的人才高地服務(wù)。

上海凱達(dá)-意大利ICIF學(xué)院，國際化的教學(xué)環(huán)境、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實踐性教育理念、雄厚的外籍師資背景、緊湊高效的課程設(shè)置、充滿活力的校園氛圍和優(yōu)質(zhì)牢固的企業(yè)無縫合作平臺為學(xué)生提供國際水準(zhǔn)的餐飲教育，幫助學(xué)生在專業(yè)領(lǐng)域不斷追求卓越、積累實戰(zhàn)經(jīng)驗和超群技能。我們的學(xué)生或成為令眾多大型知名酒店求賢若渴的專業(yè)人才，或點燃創(chuàng)業(yè)熱情蛻變成為行業(yè)革新者創(chuàng)造出屬于自己的品牌，或利用ICIF緊密的全球?qū)W院網(wǎng)絡(luò)繼續(xù)海外深造……毋庸置疑，他們都成長為行業(yè)內(nèi)卓爾不凡的國際性領(lǐng)軍人才。