【美食簡(jiǎn)介】

“石鍋魚”也叫“金福魚”，是湘菜中的一道名菜，制作方法獨(dú)特，用一塊大的花崗巖巖石鑿成有雙耳的石鍋，將魚放在石鍋內(nèi)烹煎，然后，再加上以辣椒為主的各式佐料，又再加上一些滋補(bǔ)藥材制成。清初康熙年間，長(zhǎng)沙湘江河畔，有一家小店擅長(zhǎng)做一道“石鍋魚”，風(fēng)味獨(dú)特。康熙皇帝微服下江南時(shí)，在這間小店嘗了這道菜，感覺(jué)味道鮮美無(wú)比，龍顏大悅，故欣然提筆將這道菜賦名為“金福魚”。此后，“石鍋魚”也就變成“金福魚”，而這家小店也因此得名為“金福林”。

【教學(xué)內(nèi)容】

A、石鍋魚、冷鍋魚技術(shù)培訓(xùn)

1、如何選擇各種原材料，以及香料的識(shí)別和配方

2、如何選擇合理的器具

3、如何熬制底料

4、如何制作海椒和秘制蘸料

5、如何制作湯料和調(diào)配鍋底

6、如何制作特色菜品

7、如何對(duì)魚進(jìn)行食材加工

8、如何對(duì)菜品進(jìn)行擺盤

9、如何制作不同的味型

10、制作過(guò)程中要注意哪些事項(xiàng)

11、享受免費(fèi)技術(shù)升級(jí)服務(wù)

B、開(kāi)店經(jīng)驗(yàn)培訓(xùn)

1、什么樣的地段適合開(kāi)店？

2、如何找到低成本的優(yōu)質(zhì)店鋪？

3、如何裝修店面、布置廚房、采購(gòu)廚房設(shè)備？

4、如何低成本的采購(gòu)優(yōu)質(zhì)原材料？

5、開(kāi)業(yè)如何宣傳？

6、如何控制成本？

7、如何讓菜品利潤(rùn)大化？

8、如何從競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手中虎口奪客？

9、如何讓消費(fèi)者產(chǎn)生來(lái)你的店吃飯的沖動(dòng)？

10、如何讓顧客免費(fèi)幫你轉(zhuǎn)介紹宣傳？

11、怎樣讓你的店成為一條街引人注目的餐飲店？

12、有效的經(jīng)營(yíng)方法，讓你的店持續(xù)賺錢（本部分內(nèi)容現(xiàn)場(chǎng)公開(kāi)）

【教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)】

【學(xué)員分享】

1、只專注重慶正宗飲食技術(shù)研究，只培訓(xùn)擅長(zhǎng)的項(xiàng)目；

2、不但教技術(shù)，而且傳授開(kāi)店經(jīng)營(yíng)、宣傳的方法；

3、一對(duì)一教，核心技術(shù)不保留；

4、學(xué)習(xí)前簽訂合同，不滿意全額退款；

5、培訓(xùn)前，先試味道，滿意再學(xué)習(xí)；

6、經(jīng)營(yíng)中，遇到任何問(wèn)題，可以隨時(shí)咨詢解決。

【學(xué)員風(fēng)采】

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

新食玳擁有雄厚的培訓(xùn)實(shí)力，全國(guó)連鎖品牌，采用先進(jìn)的教學(xué)管理模式，竭誠(chéng)為學(xué)員提供的教學(xué)設(shè)施，教學(xué)服務(wù)，并配備了的師資，中心素以應(yīng)用能力和技能技巧培訓(xùn)為特色，培養(yǎng)學(xué)員具有多技能和專業(yè)特長(zhǎng)的就業(yè)能力，培訓(xùn)中心所采用的獨(dú)特的教學(xué)方法和培訓(xùn)手段，受到廣大的用人單位的一致好評(píng)。培訓(xùn)中心寬敞明亮，設(shè)備齊全，所有項(xiàng)目均由老師親自示范，一對(duì)一操作模式，，包您滿意，并免費(fèi)提供開(kāi)店指導(dǎo)一站式服務(wù)。