課程前言

一種普普通通的面粉，經(jīng)過加料加工，利用不同的工具就可以做出不同花式的食物，所以，不得不佩服人們的這種創(chuàng)造力。今天為大家介紹千層餅，簡簡單單的面粉能做出不同的美味。

千層餅，又叫“瓤子餅”，是山東東平接山鄉(xiāng)一帶的名吃之一，歷史上以鄣城村路邊客棧制作的風(fēng)味美。這種餅外邊用一層面皮包起來，而內(nèi)有十?dāng)?shù)層，層層相分，悠悠香千層餅烙熟后，外黃里暄，酥軟油潤，熱食不膩，涼吃不散口，且味道香美。

千層餅雖加工講究，工藝獨特、尤其以火候把握尤為重要，但投資小，見效快，只需備齊電餅擋以及面粉和配料一個人即可加工，輕松無風(fēng)險，四季皆可經(jīng)營，利潤豐厚，是老百姓小本創(chuàng)業(yè)穩(wěn)妥發(fā)展的好事業(yè)。

開餅店者如搭配其他面食小吃（包子、油條、饅頭等）和小甜品飲料、油炸串或熱狗腸等，以豐富品種增加利潤，也可以無需店面街頭巷尾支攤點經(jīng)營，主要以上班者和附近居民為主要售賣群體，千層餅風(fēng)味獨特，能滿足男女老少各類消費群體，可早、中、晚銷售不間斷賺錢，只需要勤勤懇懇的勞作，是真正的創(chuàng)業(yè)好項目。

培訓(xùn)內(nèi)容

千層餅加工設(shè)備及用具的配置；

千層餅加工材料的選用；

千層餅加工調(diào)味料的調(diào)配；

千層餅面團的加工方法；

千層餅成品層次的形成技巧；

千層餅的加工工藝程序；

千層餅的制作注意事項；

千層餅的經(jīng)營佳地理位置；

千層餅加設(shè)備、工具、原料采購渠道；

加工與經(jīng)營的全方位指導(dǎo)。

學(xué)習(xí)安排

慮到每個人的接受能力不一樣，所以我們不限制學(xué)員的學(xué)習(xí)時間，按照以往的培訓(xùn)的經(jīng)驗，就算您從來沒有做過菜、沒下過廚房，我們也能教會您。套餐學(xué)習(xí)技術(shù)約一個星期左右可學(xué)會，學(xué)習(xí)時間不限制，；隨到隨學(xué)，周一至周日全天實踐操作，不限制學(xué)習(xí)時間，。

學(xué)習(xí)方式

理論加與實踐相結(jié)合的學(xué)習(xí)方式，以實踐操作為主，所學(xué)技術(shù)。

師資力量

我們有多位名廚大師，技師，專業(yè)培訓(xùn)講師，營養(yǎng)搭配師及的餐飲開店策劃師，個個技術(shù)精湛、有豐富的開店經(jīng)驗，教學(xué)有 方，并充分利用我們的優(yōu)勢，取其精華,去其糟粕.深入挖掘中華飲食文化特色。以傳承弘揚中華五千年悠久飲食文化為目標(biāo)，以努力創(chuàng)新，發(fā)展新一代飲食文化為 己任，致力于科學(xué)培養(yǎng)符合二十一世紀(jì)流行食尚的高技能人才。

成品展示

利潤分析

設(shè)備：電餅檔一臺1200—1500元，不銹鋼操作臺280元，其他工具300元，立地招牌300元；

原材料：面粉、食用調(diào)和油、多種調(diào)料共計300元（按日銷售500元計算）。

流動資金：300元左右，經(jīng)營選址相當(dāng)關(guān)鍵，建議以店面經(jīng)營，在學(xué)校旁、居民區(qū)、商業(yè)區(qū)、街道路口、工廠附近等位置都是經(jīng)營的好地方，積累資本，后期擴大規(guī)模。

利潤：日營業(yè)額500－1000元，凈利潤50％，為250-500元，一月按30天計，為7500-15000元。

另開設(shè)美味餅班：香酥手抓餅，酥脆金絲餅，蔥花餅，油酥燒餅，千層餅，五香餡餅，雞蛋餅，黃橋燒餅，香酥牛肉餅，白吉餅，發(fā)面燒餅。單項學(xué)習(xí)300元，學(xué)二送一。

行業(yè)發(fā)展

展望未來，近年來，中國餐飲業(yè)進(jìn)入快速發(fā)展階段，連續(xù)20多年保持兩位數(shù)的高速增長，餐飲業(yè)已經(jīng)成為我國第三產(chǎn)業(yè)的一個支柱行業(yè)。對刺 激消費需求，推動經(jīng)濟增長發(fā)揮了重要作用，在擴大內(nèi)需、安置就業(yè)、繁榮市場以及提高人民生活水平質(zhì)量等方面，都做出了積極貢獻(xiàn)。特別是經(jīng)典小吃，更是風(fēng)摩全國。在這樣大的形式下，如果您不滿足現(xiàn)狀，庸于平凡。正考慮獨立創(chuàng)業(yè)做老板或者再就業(yè)尋找機會，您肯定想到餐飲行業(yè)，假如您既無過多資金，也沒有過硬 的技術(shù)，又想獲得豐厚的利潤，您迷茫，困惑，沒有關(guān)系,請您選擇我們優(yōu)尚餐飲。

我們優(yōu)尚餐飲致力于國內(nèi)外新型的餐飲項目，為小本創(chuàng)業(yè)的人士打造一個新的平臺，給更多失業(yè)人員，打工族，想創(chuàng)業(yè)的人士提供一個施展抱負(fù)的機會，能使每個學(xué)員通過學(xué)習(xí)技術(shù)創(chuàng)業(yè)，實現(xiàn)自己的夢想。我們基地設(shè)備齊全，環(huán)境舒適。全程模擬實體店操作與實踐相接合，學(xué)完即可開店，自己做老板。創(chuàng)業(yè)改變命運，技術(shù)成就未來！