項(xiàng)目介紹

開(kāi)心花甲是一種風(fēng)靡長(zhǎng)沙夜宵市場(chǎng)的風(fēng)味小吃，醇厚新香的花甲、細(xì)膩清爽醬汁與嚼勁十足的米粉完全融合在一起，讓人齒留余香，吃了還想吃。開(kāi)心花甲又分為麻辣味、香辣味與原味，讓人辣的鼻尖出汗，辣的干爽過(guò)癮，辣的流連忘返。開(kāi)心花甲不僅是味道好吃，更重要的具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可以起到滋陰明目、益精潤(rùn)以及降低膽固醇的作用?，F(xiàn)如今開(kāi)心花甲已經(jīng)稱霸了整個(gè)夜宵市場(chǎng)，每天都有人在開(kāi)心花甲攤點(diǎn)前排起長(zhǎng)龍，深受男女老少的喜愛(ài)。餐飲業(yè)是公認(rèn)的黃金行業(yè)、朝陽(yáng)行業(yè)。

培訓(xùn)品種

香辣味開(kāi)心花甲粉、面，麻辣味開(kāi)心花甲粉、面，酸辣味開(kāi)心花甲粉、面，原味開(kāi)心花甲粉、面，五香味開(kāi)心花甲粉、面，孜然味開(kāi)心花甲粉、面等

實(shí)操課程

培訓(xùn)過(guò)程先從選材開(kāi)始到花甲的炒制過(guò)程，雞尾蝦、牛蛙、蟶子的制作過(guò)程，秘方的配制，火候控制，燒制過(guò)程等等。都有專業(yè)的師傅手把手的現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)每一位學(xué)員，要每位學(xué)員親自動(dòng)手制作，直到學(xué)會(huì)為止。

1：學(xué)習(xí)制作開(kāi)心花甲過(guò)程，及每份每種調(diào)料放多少克，學(xué)習(xí)制作秘制醇香紅油，學(xué)員親手學(xué)習(xí)用幾十種天然香料，精心熬制醇香紅油。

2：學(xué)習(xí)制作清湯、酸湯、麻辣湯，不同口味的湯底。

3：學(xué)習(xí)花甲的選購(gòu)和保存養(yǎng)護(hù)。

4：學(xué)習(xí)上爐制作開(kāi)心花甲成品，學(xué)員親手做出一份又一份的開(kāi)心花甲來(lái)。

課程安排

1.認(rèn)識(shí)花甲，如何挑選活的花甲；

2.花甲的養(yǎng)護(hù)，如何讓它把沙吐干凈；

3.錫紙和粉絲的選擇與處理；

4.炭烤和電烤花甲的火候控制；

5.輔料的選擇與處理；

6.花甲高湯的制作：微辣、麻辣、中辣、酸湯三種口味；

成品展示

鄭重**

老師一對(duì)一授課，隨到隨學(xué)，會(huì)為止，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間。學(xué)小吃培訓(xùn)就來(lái)長(zhǎng)沙優(yōu)尚小吃培訓(xùn)，我們?yōu)槟憬哒\(chéng)服務(wù)！

師資介紹---章亮

中式烹調(diào)師 從業(yè)11年（2004-2015）年入廚，注重學(xué)習(xí)交流，在小吃的創(chuàng)新上，有非常高的天賦，得到中國(guó)湘菜大師蔡俊斌師傅的精心栽培，2012年任優(yōu)尚培訓(xùn)老師與技術(shù)顧問(wèn)以來(lái)，工作誠(chéng)信，對(duì)人熱誠(chéng)，教學(xué)耐心，深受學(xué)員喜愛(ài)！

投資分析

1、利潤(rùn)高、投資小、風(fēng)險(xiǎn)低：開(kāi)心花甲尤其受廣大年輕人的喜愛(ài)，在商場(chǎng)、超市、繁華街道、夜市、旅游點(diǎn)、學(xué)校等人流量大的地方都可以放心經(jīng)營(yíng)；

2、市場(chǎng)前景好：開(kāi)心花甲作為一種新型流行小吃，口感獨(dú)特，受到食客追捧，目前花甲市場(chǎng)有巨大的發(fā)展空間，御世尚品的開(kāi)心花甲口味鮮美嫩滑，同時(shí)我們也會(huì)根據(jù)小吃的發(fā)展不斷更新研制迎合市場(chǎng)的新口味，讓我們的開(kāi)心花甲一直于市場(chǎng)口味！

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湖南優(yōu)尚小吃培訓(xùn)集團(tuán)公司是國(guó)內(nèi)一家CCTV央視頻道推薦品牌，本公司（具）影響力的特色小吃培訓(xùn)基地！專業(yè)為中小投資者提供合適的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目！為小本開(kāi)店創(chuàng)業(yè)者提供全方位的開(kāi)店指導(dǎo)！給更多的失業(yè)人員、打工族、下崗職工和低收入想創(chuàng)業(yè)的人士等提供一個(gè)全新的創(chuàng)業(yè)平臺(tái)；也愿我們的精誠(chéng)合作，共同把小生意做好，做強(qiáng)，做大共創(chuàng)輝煌!