【課程簡(jiǎn)介】

羊蝎子?？捎脕?lái)做清湯火鍋，味道鮮美。羊蝎子低脂肪;低膽固醇;高蛋白;富含鈣質(zhì)。易于吸收，有滋陰補(bǔ)腎，養(yǎng)顏壯陽(yáng)功效。羊蝎子就是帶里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗稱(chēng)羊蝎子。羊蝎子常可用來(lái)做清湯火鍋，味道鮮美。羊蝎子低脂肪、低膽固醇、高蛋白，富含鈣質(zhì)。易于吸收，有滋陰補(bǔ)腎，美顏壯陽(yáng)功效。其次，羊蝎子有“補(bǔ)鈣”的美譽(yù)。羊蝎子經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的燜，有利于促進(jìn)鈣的吸收，達(dá)到補(bǔ)鈣的功效。故老年食之能緩解骨質(zhì)疏松;中年食之，能養(yǎng)顏美容;少年食之，能健腦增高，并對(duì)患有慢性結(jié)腸炎、胃炎、氣管炎等癥狀有明顯的療效。對(duì)工作、學(xué)習(xí)疲勞困倦，可起到加油充電的作用，堪稱(chēng)老少皆宜，四季均享的上乘美味佳肴。

【菜品做法】

1.將羊蝎子.羊排剁成4cm的小塊放入冷水中浸泡兩個(gè)小時(shí).將其中的血水浸泡出來(lái)

2.洋蔥切絲.蔥切段.姜切片.大蒜去皮拍散備用

3.鍋中加入冷水.將浸泡好的羊蝎子.羊排倒入鍋中放入蔥段. 姜片.花椒和一個(gè)大料.倒入適量料酒.大火燒開(kāi).撇去浮沫撈出羊蝎子.羊排備用

4.另起鍋倒入少許油.油溫4成熱時(shí)放入洋蔥絲和香菜小火煸炒出香味.炒出蔥.香菜油撈出備用

5.在少到些油.油溫5 成熱時(shí)下入調(diào)料B炒香

6.然后將羊蝎子.羊排倒入鍋中翻炒片刻

7.再倒入湯鍋中.加入一些熱水和高湯.倒入洋蔥香菜.加入適量調(diào)料A大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)半小時(shí)左右

8.然后加入鹽和胡椒粉. 少許香菜段滴入少許香油即可出鍋。

【作品展示】

【教學(xué)優(yōu)勢(shì)】

技術(shù)支持

學(xué)員在經(jīng)營(yíng)開(kāi)店時(shí)，如遇到任何技術(shù)問(wèn)題，都可隨時(shí)聯(lián)系美味居，我們會(huì)幫您解決

創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目

北京美味居餐飲培訓(xùn)學(xué)校專(zhuān)業(yè)為小本創(chuàng)業(yè)人士打造，提供特色飲食技術(shù)無(wú)需加盟費(fèi)用;

師資力量雄厚

一對(duì)一教學(xué)，理論實(shí)踐相結(jié)合，學(xué)員親手操練為主要模式，確保每個(gè)學(xué)員都能掌握到核心技術(shù)，學(xué)會(huì)為止;

技術(shù)優(yōu)勢(shì)

我們培訓(xùn)基地培訓(xùn)師均味廚師出身，個(gè)個(gè)技術(shù)精湛，并有自己開(kāi)店的實(shí)戰(zhàn)成功經(jīng)驗(yàn)。與全國(guó)各地特色小吃專(zhuān)家均有合作，及時(shí)掌握熱門(mén)、新的產(chǎn)品信息;

優(yōu)惠扶持創(chuàng)業(yè)特色

學(xué)員學(xué)習(xí)時(shí)不需要自帶原材料，也不需要支付原材料費(fèi)，就可學(xué)到的產(chǎn)品

【學(xué)校榮譽(yù)】

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

北京美味居餐飲文化培訓(xùn)中心是北京美味興餐飲管理有限公司旗下小吃培訓(xùn)基地，是一家專(zhuān)業(yè)從事面點(diǎn)、特色小吃研發(fā)推廣和培訓(xùn)的綜合性的服務(wù)公司，公司位于北京市豐臺(tái)區(qū)，教學(xué)環(huán)境舒適，教學(xué)器材齊全，師資力量強(qiáng)大。自2009年成立以來(lái)，培養(yǎng)了大批餐飲業(yè)人才，以創(chuàng)業(yè)為導(dǎo)向并以提供優(yōu)質(zhì)的特色小吃技能培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，以培養(yǎng)“匯集天下名吃，培養(yǎng)創(chuàng)業(yè)精英”的為己任，秉承“專(zhuān)業(yè)、誠(chéng)信、務(wù)實(shí)、創(chuàng)新”的經(jīng)營(yíng)理念，專(zhuān)心致力于小吃飲食文化的傳播與推廣，長(zhǎng)期不斷研發(fā)創(chuàng)新，多次獲得各級(jí)部門(mén)嘉獎(jiǎng)和同行好評(píng)。