食品概述

熱干面，是湖北武漢的面食小吃，歷史悠久，百年傳承，經(jīng)久不衰。

早在20世紀30年代初，漢口長堤街有一位小販，在關帝廟一帶以賣涼粉和湯面為生。某年的夏天，天氣異常炎熱，有一次不少剩面沒有賣完，為怕面條變質(zhì)，他便將其剩面煮熟、瀝干、晾在案板上，由于一不小心碰倒了案臺上的油壺。小販無奈，只好將面條與油拌勻再晾。第二天一早，他將晾好的面條，下鍋燙煮后入碗，加入配制好的調(diào)料，賣給過往的食客，不料人們吃得津津有味。因其別有風味，人們都爭相購買?？腿素Q起大拇指，連稱好吃！好吃！有人問他這是什么面，他隨口答道“熱干面” 。從此以后，他就專賣這種面，由于既新鮮而又有特色，使得人們競相品嘗，生意越做越好，登門拜師求藝的人也不乏少數(shù)。

年長月久，熱干面便揚名武漢三鎮(zhèn)，成為華中地區(qū)湖北名吃，乃稱全國十大名面之一。

培訓內(nèi)容

培訓老牌正宗武漢熱干面的全套完整加工技術，確保口味及品質(zhì)。

搭配飲品

清酒  蛋酒  豆?jié){  湯圓  甜耳湯  豆腐腦  桂花糊  桂花米酒

開發(fā)品種

紅油熱干面   鹵汁熱干面   炸醬熱干面   酸辣熱干面   火腿熱干面

醬香熱干面   牛肉熱干面   臘香熱干面   雞絲熱干面   雞蛋熱干面

培訓要點

● 面條的優(yōu)劣鑒別與選購；

● 面條的處理方法與技巧；

● 專用堿面的自制技術；

● 香麻醬的加工方法；

● 濃香醬料的調(diào)配要領；

● 香辣味汁、鮮湯……的制作；

● 拌料的選配；

● 輔料的選購與使用；

● 加工用具及材料的采購渠道；

● 開店經(jīng)營策劃與指導。

培訓方式

1、常年培訓，隨到隨學（節(jié)假日照常培訓）；

2、真材實料，現(xiàn)場培訓，親自動手，實料操作，

3、由基本功開始，理論實踐并合，手把手，一對一，全程加工制作，切實可行；

4、加工、制作、開店、經(jīng)營、全方位培訓指導，傳授具有現(xiàn)代競爭實力的技藝。

學員風采

培訓時間

培訓時間不限，，徹底掌握為止，一般情況下2天左右（視各人情況而定）。

培訓費用

以上價格為學習武漢正宗熱干面全套完整技術（含技術轉(zhuǎn)讓費、實習材料費、技術培訓費、教材資料費、5年技術升級費、跟蹤服務費），再無其它任何收費。

特惠活動

方式一：特色粉面系列的所有項目同時任意選學兩項，另送兩項（共4項）；學三項，送三項（共6項）；多學多送。特色粉面系列所有項目介紹：武漢熱干面、炸醬面、牛肉面、重慶酸辣粉、四川擔擔面、砂鍋土豆粉、鴨血粉絲、湖南米粉、桂林米粉、涼皮涼面、砂鍋米線、廣東腸粉等。

方式二：凡是本單位的一切項目，同時任意選學兩項，另送兩項（共4項）；學三項，送三項（共6項）；多學多送。

市場前景

武漢熱干面，具有面條筋實，色澤淡黃油潤，香味濃郁可口之特點，令人食之上癮！

在湖北所有的粉面門店經(jīng)營中，熱干面是不可缺少的品種。隨著改革開放和時代的發(fā)展，武漢熱干面的制作技術在不斷的改進提高和創(chuàng)新中，為了滿足人們的需求，武漢熱干面的口味以及花樣將越來越豐富！

近幾年來，武漢熱干面以京廣線為界，迅速向東西“輻射”，南北發(fā)展，尤其是河南、河北等地，估計10年左右，將遍及我國各地！

投資條件

開一家熱干面經(jīng)營店，投資只需小小幾千元，購置煤爐、湯桶、鍋、碗、瓢、盆以及一般生活小廚具，店內(nèi)布置簡單，干凈衛(wèi)生，店面可大可小，1～2人即可操作。不需大動干戈，只要技術到手，幾天即可開店經(jīng)營。成本低、效益高、上馬快、無風險，春夏秋冬四季生意，認真經(jīng)營，定能財源滾滾！