【食品介紹】

餃子源于古代的角子。餃子原名"嬌耳"，相傳是我國醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的，距今已有1800多年歷史。是深受中國人民喜愛的傳統(tǒng)特色食品，又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃是年節(jié)食品。有一句民謠叫“大寒小寒，吃餃子過年?！憋溩佣嘤妹嫫ぐW水煮而成。

【適合人群】

不限基礎，希望在餐飲行業(yè)獲得一技之長的學員。

【培訓內(nèi)容】

理論學習：

1、培訓老師講解開店流程，包括店面選址、人員配備和采購物資等。

2、詳細解批餃子技術，包括原材料選擇及采購、口味變換及配比等。

3、培訓老師講解店鋪經(jīng)營小技巧，讓學員輕松創(chuàng)造財富。

實操學習：

1、培訓老師進行一對一的實戰(zhàn)示范講解及操作。

2、培訓老師在實踐操作過程中，帶領學員回憶理論學習階段中的開店技巧、原材料選擇、采購、成本及預算等。

3、培訓老師引導學員反復操作，熟練操作餃子制作流程，直到獨立完成成品，老師進行品嘗及評價。

【培訓時間】

不限制學習時間,,學會為止。一般3天左右，視個人情況而定。

【大師風采】

葉老師

現(xiàn)任飄飄香紅牌小吃培訓師，09年加入飄飄香。擅長各類小吃制作培訓，具有6年面點實戰(zhàn)經(jīng)驗，對中西式面點有著獨特的見解，格言“用心教學”

【開店注意事項】

開餃子店，首先要選擇一個好的店址，這個好是“相對”的。以下這些地址可供你考慮：一是鬧市區(qū)，其原因在于流動人口大，特別是在雙休日和節(jié)假日，生意定會更好。二是車站、碼頭。三是學校和大型百貨商場附近。吃午餐的學生和商場員工，定是你的大批顧客。還須請一位和面、和餡比較在行的師傅，這可是關系餃子味道的重要因素。餃子皮和面皮現(xiàn)在已可由機器制出，但實際上，喜歡吃餃子的人還是覺得手制的面皮和餃子皮味道更純正。另外，掌握好水餃起鍋時間的火候，以免造成水餃太粑或不熟。光溜溜、油滑滑的水餃誰不喜愛南方人特別是四川人吃水餃，喜歡用水餃蘸一些用辣椒和味精、醬油、醋等制成的調(diào)料，這需特殊對待。開餃子店，一定要注意店內(nèi)店外衛(wèi)生。在主營餃子的同時，也可賣一些其他風味獨特的面食。

【產(chǎn)品展示】

【學院簡介】

飄飄香隸屬于深圳飄飄香餐飲管理有限公司，公司創(chuàng)建于2004年，飄飄香集團圍繞電子商務、餐飲連鎖經(jīng)營、直營渠道建設三大核心業(yè)務不斷擴大投資規(guī)模，深入推進、自主創(chuàng)新、發(fā)展壯大。是一家集食品研究與技術開發(fā)、餐飲項目培訓、餐飲咨詢與餐飲業(yè)務策劃服務，為一體的綜合性餐飲業(yè)服務性培訓機構 ，以創(chuàng)業(yè)為導向并以提供優(yōu)質(zhì)的特色小吃技能培訓機構。一直致力于以培養(yǎng)“匯集天下名吃，培養(yǎng)創(chuàng)業(yè)精英”的為己任，秉承“專業(yè)、誠信、務實、創(chuàng)新”的經(jīng)營理念，專心致力于小吃飲食文化的傳播與推廣。旗下有飄飄香餐飲管理管理有限公司、美美香餐飲管理限公司兩大獨立投資公司。飄飄香餐飲憑借其獨具魅力的品牌戰(zhàn)略和優(yōu)質(zhì)服務以星星之火，掀起燎原之勢，在中國大陸設立廣州、深圳、杭州、南京、蘇州、武漢、鄭州、福建、濟南、北京，十大集運營管理、技術培訓、服務支持多功能為一體的運營管理服務基地，現(xiàn)有員工1000余人，總部辦公面積10000余平方，打造了以500公里為業(yè)務半徑、整個大陸業(yè)務拓展和終端運營服務的無縫覆蓋，為飄飄香旗下品牌的發(fā)展奠定了堅實的基礎。

【特別優(yōu)惠】

1.指導招牌設計。

2.指導菜單設計。

【學院優(yōu)勢】

1.市場分析:公司通過前期的了解,制定出相應的經(jīng)營策略，整合市場需求，提高項目的經(jīng)濟效益。

2.選址技巧:公司有專業(yè)的團隊，根據(jù)您的資金以及當?shù)厣虡I(yè)圈佳開店地址以及項目,確保消費人群的絕大化。
3.裝修方案：公司有專業(yè)的設計員，免費為您提供招牌設計、海報設計、宣傳單設計、菜單設計以及裝修方案等。
4.設備購置：公司確保所有項目設備齊全，同時也免費提供設備采購渠道清單，客戶自主選擇，怎么劃算，怎么方便就怎么采購。

【學院環(huán)境】