【食品介紹】

蛋黃肉粽是中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日小吃，屬于廣式粽子的一種，制作原料主要有糯米、五花肉等，一般在端午節(jié)食用，清新的粽葉混含著鮮肉香氣，讓人垂涎欲滴，而加入一顆蛋黃，又咸香的讓人嘴饞

【培訓(xùn)時(shí)間】

不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,,學(xué)會(huì)為止。一般3天左右，視個(gè)人情況而定。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

理論學(xué)習(xí)：

1、培訓(xùn)老師講解開店流程，包括店面選址、人員配備和采購(gòu)物資等。

2、詳細(xì)解批蛋黃肉粽技術(shù)，包括原材料選擇及采購(gòu)、口味變換及配比等。

3、培訓(xùn)老師講解店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，讓學(xué)員輕松創(chuàng)造財(cái)富。

實(shí)操學(xué)習(xí)：

1、培訓(xùn)老師進(jìn)行一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范講解及操作。

2、培訓(xùn)老師在實(shí)踐操作過程中，帶領(lǐng)學(xué)員回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店技巧、原材料選擇、采購(gòu)、成本及預(yù)算等。

3、培訓(xùn)老師引導(dǎo)學(xué)員反復(fù)操作，熟練操作蛋黃肉粽制作流程，直到獨(dú)立完成成品，老師進(jìn)行品嘗及評(píng)價(jià)。

【課程制作】

1、干粽葉用清水泡開，沖洗幾遍，再下鍋用熱水煮一下，可以使粽葉柔軟又干凈;糯米淘干凈后，用水浸泡;

2、五花肉切小塊，用鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調(diào)味料腌制，放冰箱一天，香菇洗凈，切小塊，和五花肉腌制;

3、咸蛋黃里加入小半杯白酒，上蒸鍋蒸15分鐘，蒸好冷卻后，每個(gè)切兩半;

4、先挑兩片完整的粽子葉，把前端硬的蒂部剪掉，兩片粽葉疊起，從中間卷起成圓錐狀，先放一顆棗，再填一把糯米，放幾塊肉和香菇，放入半個(gè)蛋黃和米，蒸上幾小時(shí)就可以~

【教學(xué)環(huán)境】

【創(chuàng)業(yè)扶持】

1、聘請(qǐng)多年從事餐飲行業(yè)的名廚，進(jìn)行手把手教學(xué)，實(shí)操演練，。

2、市面上想學(xué)的近500多項(xiàng)熱門餐飲小吃項(xiàng)目都在這里，正宗口味，學(xué)會(huì)為止。

3、對(duì)每位學(xué)員都進(jìn)行創(chuàng)業(yè)扶持指導(dǎo)，一對(duì)一分享開店選址、原料采購(gòu)和店鋪管理經(jīng)驗(yàn)。

4、總部18年餐飲管理經(jīng)驗(yàn)，全國(guó)2萬(wàn)余家門店?duì)I銷案例分享。

【產(chǎn)品展示】

【企業(yè)愿景】

偉大的飄飄香必將做到以下十點(diǎn)：

1、飄飄香為員工提供的就業(yè)機(jī)會(huì)；

2、飄飄香為員工提供的就業(yè)能力；

3、飄飄香成為行業(yè)的和標(biāo)準(zhǔn)制定者，并在行業(yè)中起到引導(dǎo)、示范和分享的作用；

4、飄飄香企業(yè)不斷提高薪資福利待遇，改善辦公環(huán)境，并不斷地提升自我價(jià)值和個(gè)人尊嚴(yán)，提升飄飄香人的幸福指數(shù)，讓每一個(gè)飄飄香人具有強(qiáng)烈的自豪感和榮譽(yù)感。

5、飄飄香用心做好飄飄香的品牌，用愛心經(jīng)營(yíng)好飄飄香的事業(yè)，擔(dān)負(fù)起中國(guó)飲食文化復(fù)興和傳播的責(zé)任；

6、飄飄香不僵化、不封閉，具有不斷創(chuàng)新研發(fā)的能力，將成為行業(yè)市場(chǎng)空間的創(chuàng)造者；

7、飄飄香的企業(yè)文化和價(jià)值觀在影響周遭積極正向的發(fā)展過程中起到重要的推動(dòng)作用；

8、飄飄香商學(xué)院成為飲食行業(yè)人才孵化的黃埔軍校，通過人才戰(zhàn)略成為行業(yè)核心企業(yè)；

9、飄飄香有能力承擔(dān)社會(huì)責(zé)任，依法科學(xué)經(jīng)營(yíng)，合理照章納稅，并擔(dān)當(dāng)社會(huì)發(fā)展的促進(jìn)者；

10、2020年飄飄香的生產(chǎn)總值達(dá)到100億，2030年飄飄香生產(chǎn)總值達(dá)到500億元，2040年飄飄香生產(chǎn)總值達(dá)到1000億元，2050年實(shí)現(xiàn)1500個(gè)億。打造全產(chǎn)業(yè)鏈型企業(yè)，成為以飲食為核心業(yè)務(wù)的國(guó)際化、多元化集團(tuán)公司。

【學(xué)院優(yōu)勢(shì)】

1.市場(chǎng)分析:公司通過前期的了解,制定出相應(yīng)的經(jīng)營(yíng)策略，整合市場(chǎng)需求，提高項(xiàng)目的經(jīng)濟(jì)效益。

2.選址技巧:公司有專業(yè)的團(tuán)隊(duì)，根據(jù)您的資金以及當(dāng)?shù)厣虡I(yè)圈佳開店地址以及項(xiàng)目,確保消費(fèi)人群的絕大化。

3.裝修方案：公司有專業(yè)的設(shè)計(jì)員，免費(fèi)為您提供招牌設(shè)計(jì)、海報(bào)設(shè)計(jì)、宣傳單設(shè)計(jì)、菜單設(shè)計(jì)以及裝修方案等。

4.設(shè)備購(gòu)置：公司確保所有項(xiàng)目設(shè)備齊全，同時(shí)也免費(fèi)提供設(shè)備采購(gòu)渠道清單，客戶自主選擇，怎么劃算，怎么方便就怎么采購(gòu)。