【學(xué)習(xí)內(nèi)容】

課程一：私房烘焙課

烘焙理論要點(diǎn)：個(gè)人衛(wèi)生與食材儲存，烘焙原料應(yīng)用與原料屬性，設(shè)備操作與安全使用，面包缺點(diǎn)及補(bǔ)      救措施

面包和面：直接和面法、中種和面法、湯種和面法、掌握面團(tuán)干濕軟硬程度攪拌

面包餡料制作：菠蘿皮、蔥花餡

人氣面包制作：臺式菠蘿包、臺式紅豆包、香蔥面包、蔥香墨魚、黑巖豆豆、葡式蛋撻

多拿滋面包制作：甜甜圈、柴魚小丸子、草莓布魯斯

披薩制作：意式薩拉米火腿比薩、意式洋蔥培根披薩、意式菌菇雞肉披薩

常溫產(chǎn)品制作：布朗尼、棗泥蛋糕、瑞士卷、黑米蛋糕、蜂巢蛋糕

伴手禮(手信)制作：蛋黃酥、冰皮月餅、羊角曲奇、牛奶曲奇、香蔥芝士曲奇

【課程優(yōu)勢】

課程設(shè)計(jì)完善，極具實(shí)用性和可操作性；每班1-12人，小班授課，每位精英導(dǎo)師對學(xué)員關(guān)注度高，注重       實(shí)踐掌握，讓每位學(xué)員技術(shù)運(yùn)用到各自門店、企業(yè)或滿足家庭烘焙所需

【開店服務(wù)】

全套開店籌備咨詢支持（可提供個(gè)性化開店上門服務(wù)）；針對不同地域進(jìn)行開店指導(dǎo)；從烘焙間、西點(diǎn)       間、營運(yùn)吧臺流程開始；市場定位→設(shè)計(jì)風(fēng)格→低價(jià)采購→原料識別→設(shè)備運(yùn)用→水電裝修→排風(fēng)冷氣       布局調(diào)配→產(chǎn)品制作→試營業(yè)

【技術(shù)支持】

定期推陳出新，給每位畢業(yè)學(xué)員提供全新的產(chǎn)品資訊

【工作就業(yè)】

經(jīng)過考核，給予不同課程的學(xué)員提供全國不同地域的優(yōu)質(zhì)工作

【學(xué)習(xí)時(shí)間】

上午：9：00--12:00　下午：13:00--17:00

【報(bào)名方式】

除學(xué)費(fèi)之外，不再收取其他費(fèi)用，準(zhǔn)備身份證復(fù)印件+1寸彩照一張

【學(xué)員住宿】

4人舒適房，20元/天（環(huán)保靜音木質(zhì)床，空調(diào)，熱水器，WIFI等…）

2人精品房，30元/天（環(huán)保靜音木質(zhì)床，空調(diào)，熱水器，WIFI等…）

【教學(xué)優(yōu)勢】

焙蕾的教師均為國內(nèi)外行業(yè)內(nèi)烘焙專家，其多年的經(jīng)驗(yàn)與焙蕾自有的產(chǎn)品研發(fā)中心結(jié)合，不斷溫故知新，力求培養(yǎng)出專業(yè)且富創(chuàng)意的烘焙新人。獨(dú)特的1＋9教學(xué)方法（1分理論＋9分實(shí)踐）打破傳統(tǒng)的理論教學(xué)模式，讓學(xué)生掌握所學(xué)技術(shù)并可以熟練運(yùn)用到各自的企業(yè)或滿足家庭烘焙所需。

【部分師資介紹】

【我們的宗旨】

現(xiàn)代西式餐點(diǎn)不論食材的選擇還是烘焙技術(shù)的運(yùn)用方面都為了尋求在味覺、視覺及營養(yǎng)成分上更完美的平衡而不斷改進(jìn)。焙蕾國際烘焙學(xué)校的宗旨是秉持不斷提升國內(nèi)烘焙業(yè)界技術(shù)及改良大眾飲食文化的精神，永不懈怠的尋引世界的食材原物料，還原食材初的口感和質(zhì)感。