【教學(xué)內(nèi)容】

焙蕾韓式裱花實踐：

1.韓式裱花奶油霜的制作方法及運(yùn)用技巧

2.韓式裱花奶油霜直胚抹面技巧

3.調(diào)味、調(diào)色、配色制作方法及運(yùn)用技巧

4.韓式裱花嘴正確使用及角度的運(yùn)用技巧

5.韓式裱花流行花邊、花卉的制作及講解

6.拉線、拉邊

7.玫瑰、卷邊玫瑰

8.梅花

9.郁金香

10.大麗花

11.五瓣花

12.奧斯丁

13.多肉植物

焙蕾韓式裱花理論：

1.韓式裱花杯子蛋糕、大蛋糕流行款式的布局講解

2.韓式裱花杯子蛋糕、大蛋糕佳食用方法及保存方法

焙蕾韓式裱花成品：

韓式裱花，紙杯成品

韓式裱花，圓花籃成品

韓式裱花，方花籃成品

【適應(yīng)人群】

無裱花基礎(chǔ)經(jīng)驗，對韓式裱花感興趣，需要學(xué)習(xí)與進(jìn)修的學(xué)員，對韓式裱花技術(shù)及裱花新技術(shù)感興趣學(xué)習(xí)者。

【課程目標(biāo)】

1.了解國內(nèi)外烘焙行業(yè)發(fā)展趨勢，走向，掌握開店具備的細(xì)節(jié)，流程。

2.掌握技術(shù)，店面選址風(fēng)險評估方法，設(shè)備原料材料采購方式。

【焙蕾特點】

每班1-12人，焙蕾獨特的1＋9教學(xué)方法（1分理論＋9分實踐）打破傳統(tǒng)的理論教學(xué)模式，讓學(xué)生掌握所學(xué)技術(shù)并可以熟練運(yùn)用到各自的企業(yè)或滿足家庭烘焙所需。

【焙蕾優(yōu)勢】

焙蕾國內(nèi)為先進(jìn)的烘焙研發(fā)教室與全球各種食材結(jié)合，創(chuàng)新食品研發(fā)；定期特邀歐洲及港澳臺烘焙師長長期客座，只為打造業(yè)界至TOP西點師。

【焙蕾特色】

產(chǎn)品更新，在學(xué)成畢業(yè)后也將成為我們“焙蕾烘焙分享”‘大家庭中的一員，接觸更多烘焙美食愛好者，共享焙蕾新品研發(fā)成果，建立長期聯(lián)系。

技術(shù)支持，“焙蕾烘焙”擁有全國人氣高的騰訊“蛋糕、面包、西點交流群”與微信“焙蕾學(xué)員烘焙分享群”會對產(chǎn)品制作及技術(shù)問題解答與解決；提供更優(yōu)質(zhì)的技術(shù)支持給每一位學(xué)員。

工作就業(yè)，不論短期進(jìn)修還是零基礎(chǔ)入門，經(jīng)過畢業(yè)考核；我們可以給予不同課程的焙蕾學(xué)員分享與推薦全國不同地域的優(yōu)質(zhì)工作。

創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢，在烘焙課授課時，我們也會專門針對不同地區(qū)，不同品牌的門店進(jìn)行店鋪結(jié)構(gòu)設(shè)計與產(chǎn)品定位講解；讓每一位焙蕾開店創(chuàng)業(yè)的學(xué)員熟悉門店，連鎖企業(yè)，工廠，酒店的不同操作流程與崗位。

課程特色。讓學(xué)員懂得如何分布烘焙間，西點間，運(yùn)營吧臺的布局與設(shè)計；產(chǎn)品定位，產(chǎn)品陳列，設(shè)備功率，水電安裝，排風(fēng)冷氣整個流程；對以后的烘焙之路與自己的店面設(shè)計有很大的輔助作用。

【學(xué)習(xí)時間】

AM9:00---12:00　PM：13:00---17:30

【學(xué)習(xí)費(fèi)用】

包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)，學(xué)習(xí)費(fèi)，材料費(fèi)，服裝費(fèi)

【報名方式】

以上課程隨到隨學(xué)；除學(xué)費(fèi)之外不再收取其他費(fèi)用，身份證復(fù)印一張。

【學(xué)員住宿】

4人舒適型宿舍，20元/天（高端加寬木質(zhì)高低床，空調(diào)，熱水器等……）

2人精品型宿舍，30元/天（高端加寬木質(zhì)高低床，空調(diào)，熱水器等……）

【專業(yè)師資】