快速消費的小吃項目------鴨脖

如何開一家“味道獨特”的特色小吃店，是創(chuàng)業(yè)者永恒的話題，尋找餐飲業(yè)商機(jī)是創(chuàng)業(yè)者在萌發(fā)創(chuàng)業(yè)念頭后首先考慮的問題。請花三分鐘時間仔細(xì)往下看……..

久久王鴨脖以 ：微辣、中辣、重辣、變態(tài)辣、麻辣、香辣、回味辣、五香辣;這些口味系列有鴨脖、整鴨、鴨爪、鴨頭、鴨翅、鴨架、鴨排、鴨心、鴨肝、鴨腸、鴨胗.素菜:毛豆、豆皮、四季豆、海帶、海帶節(jié)、連藕、土豆;鴨脖講究涼吃，光啃肉，鴨脖肉為“活肉”層次分明，頗有嚼勁，肉啃完后，則吸吮骨節(jié)間的骨髓，“滋溜”一聲，令人頗有一種成就感；后喜辣者可將骨頭嚼碎，細(xì)品慢吸，體驗“唇齒留香”而余味悠長。

培訓(xùn)項目：

鴨系列有鴨脖子、鴨頭、鴨肫、鴨腸、鴨爪、鴨舌、鴨翅、鴨肝、鴨腸、鴨心、鴨舌、全鴨、鴨排等等，共計30多種，還有牛肚、牛雜、豬蹄、豬尾、豬耳、小龍蝦、藕、干子、花生等絕味小菜系列鹵制品

培訓(xùn)內(nèi)容：

1.久久王鴨脖加工器具、設(shè)備的使用方法與采購?fù)緩健?/p>

2.加工久久王鴨脖所需香辛料、麻辣料的認(rèn)識及使用方法。

3.培訓(xùn)久久王鴨脖鹵水的的制作及保養(yǎng)。

4.久久王鴨脖鹵水的調(diào)味方法與技巧.

5.培訓(xùn)久久王鴨脖的選材及腌制處理方法

6.久久王鴨脖及各種鴨雜的煮制時間與技巧.

7.久久王鴨脖烤制技巧.

8.投資預(yù)算分析及經(jīng)營管理方法。

經(jīng)驗一對一教學(xué)，您在學(xué)習(xí)期間，自己實際動手操作，從選料、配料、相關(guān)技巧、后期成品的處理，都會學(xué)到位，，學(xué)會為止，學(xué)完后我們公司還可以幫您提供材料,設(shè)備的采購渠道以及清單

學(xué)習(xí)環(huán)境

學(xué)校師資

蔡師傅，四川人，17歲就在叔父川鹵店里當(dāng)學(xué)徒，2008加入美美香，精通九九王鴨脖，川鹵，潮鹵，鹽局雞，壇子雞，等等精品鹵水系列，教學(xué)風(fēng)格嚴(yán)謹(jǐn)，細(xì)心，負(fù)有責(zé)任心，得到學(xué)員的一致好評

利潤分析：

以九九鴨脖的鴨頭為例：

生鴨頭市場批發(fā)價在1.8元/個，加工成成品后，市場銷售價在4.0元/個，九九鴨脖銷售每個至少獲利在2元/個，日銷售量在200。

200元×30天=6000元×12個月=7.2萬元/年

100個/天×（4.0元/個售價-2元/個進(jìn)價）=200元/天

以九九鴨脖的鴨脖子為例：

生鴨脖子市場批發(fā)價在2.3元/根，加工成成品后，市場銷售價在5元/根，九九鴨脖銷售每個至少可獲利2.5元/根。日銷售至少200根以上（消費高地區(qū)市場現(xiàn)銷售價6-10元/根）。

500元/天×30天=15000元×12個月=18萬元/年

200根/天×（5.0元/根售價-2.5元/根進(jìn)價）=500元/天

投資分析：

店面租金以及裝修：2000-3000；、廚具設(shè)備：13000元左右；座椅：1000元左右；初始進(jìn)購一次性餐具：2000元；初始原材料進(jìn)購：3000元；流動資金：2000元。

投資：3-5萬左右可以了

學(xué)員風(fēng)采