課程內容

1. 制作湖南鴨霸王需要的香辛料的認識；

2. 香辛料的選料與搭配；

3. 湖南鴨霸王鹵水的配方與制作；

4. 湖南鴨霸王原料（鴨子，鴨脖，鴨架、鴨掌、鴨翅、鴨腿、鴨頭、海帶、藕片、毛豆等等）的選擇與處理；

5. 湖南鴨霸王制作的工藝流程，鹵制技巧；

6. 鹵水的保管與存放技巧。

7. 開店常用設備及調料采購信息；

8. 開店指導：店鋪選址、裝修、招牌菜單設計等；

9. 店鋪經(jīng)營方法與管理技巧、創(chuàng)意營銷方案交流。

教學流程

挑選和購買原材料----原料處理----鹵湯的制作----鹵制----鹵湯的保存。全過程學員跟著老師一步步親手操作完成，老師手把手教學。操作過程中老師會對您制作過程中不正確的地方進行糾正，后在您全部熟練了以后獨立操作，從原材料開始一步步做出來。直至后做出的口味和老師所制作的基本相同既可（品嘗后滿意為止）。

基本簡介

湖南鴨霸王是采用傳統(tǒng)工藝，結合現(xiàn)代科學配方，配以多種名貴中草藥精心密制而成，是全國著特色的名小吃之一，口味獨特；其鴨頭、鴨脖、鴨掌、鴨翅、鴨腿等鹵制品顏色鮮艷自然，口感嫩爽，保濕性好，保鮮期長，辣、香、鮮、嫩特點突出，既飽口福又滋補強身，制作時滿街飄香、引人食欲、味道，既是下酒美味佳肴.

學員風采

學校簡介

南昌市好吃香餐飲管理咨詢有限公司專注小吃技術培訓13年，公司不僅傳授全國各地傳統(tǒng)特色小吃技術，更是注重與時俱進，走在流行小吃前端，不斷更新培訓項目，在傳統(tǒng)小吃的基礎上加入時尚、營養(yǎng)、創(chuàng)新等迎合現(xiàn)代餐飲業(yè)綠色發(fā)展的理論元素。我們的宗旨是培養(yǎng)一大批小吃精英人才，讓更多的人輕輕松松當老板！同時使更多的人能享盡舌尖上的美味。公司秉承教學規(guī)范化，配方公開化，調料透明化，價錢實惠化的經(jīng)營理念。

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1、所有學員先來公司考察，師傅現(xiàn)場制作，學員品嘗后滿意再學！

2、不收取學費以外的任何費用，終身免費技術提升！

3、包吃（因為學員有男有女，有老有少，集體宿舍非常不方便，所以公司沒有統(tǒng)一住宿地方，公司附近靠近酒店和招待所，交通便利）

4、師傅現(xiàn)場一對一手把手教學，時間不限，學會為止！

5、簽包給配方合同！

6、扶持指導開店，確保培訓一家，成功一家！

學校環(huán)境