【課程簡(jiǎn)介】

型態(tài)多變，內(nèi)餡豐富，韓式蛋糕，充滿童夢(mèng)幻，給您帶來不一樣的甜蜜享受!金凌美食培訓(xùn)學(xué)校培訓(xùn)韓式蛋糕技術(shù)，比例配方、現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際操作、名師手把手教、隨到隨學(xué)、學(xué)會(huì)為止!創(chuàng)業(yè)好選擇，金凌美食培訓(xùn)學(xué)校助您圓滿創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想!

韓式裱花是在wilton裱花方法基礎(chǔ)上，衍生和發(fā)展起來的一種裱花方法，起源于韓國(guó)，故稱之韓式裱花。其特點(diǎn)是花卉精美、逼真，色彩搭配協(xié)調(diào)，符合亞洲人的審美習(xí)慣而廣受歡迎?，F(xiàn)在年輕人慶生、祝福喜歡創(chuàng)意好充滿美感心花怒放的韓式蛋糕!

近年來，烘焙食品的銷售額每年以10%以上的速度增長(zhǎng)著。豆?jié){、油條式的傳統(tǒng)早餐正逐步被烘焙類食物所替代，年輕的一代和城市白領(lǐng)階層代表著這個(gè)消費(fèi)模式的轉(zhuǎn)變。西餅、蛋糕房如雨后春筍般地越開越多，無論你到超市還是去逛街，都有可能聞到隨風(fēng)飄來的陣陣無法抵擋的烘焙香氣。市場(chǎng)前景廣闊，令人怦然心動(dòng)。隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的加速，西點(diǎn)業(yè)將成為21世紀(jì)的朝陽產(chǎn)業(yè)!

【課程安排】

理論學(xué)習(xí)：

1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

2、項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

3、店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

示范講解：

1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2、老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

自我實(shí)踐：

1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

【課程內(nèi)容】

1.韓式蛋糕系列的歷史介紹以及特色特點(diǎn)、市場(chǎng)賣點(diǎn)介紹

2.韓式蛋糕系列所需原料的選擇、采購(gòu)、加工、處理、存放方法與技巧。

3.韓式蛋糕系列所需佐料、香料、配料等采選擇、采購(gòu)、調(diào)制

4.韓式蛋糕系列制作方法與技巧。

5.韓式蛋糕系列制作全過程及制作技巧傳授

6.學(xué)員實(shí)踐韓式蛋糕系列的制作及管理流程及制作注意事項(xiàng)。

7.復(fù)習(xí)制作技術(shù)，獨(dú)立完成產(chǎn)品的制作。

8.反復(fù)實(shí)踐操作,熟練操作流程。

培訓(xùn)時(shí)間隨到隨學(xué)，老師一對(duì)一授課，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,學(xué)會(huì)為止。

【教學(xué)模式】

小班教學(xué)，教會(huì)為止！一期不會(huì)下期免學(xué)費(fèi)再學(xué)！

【教學(xué)優(yōu)勢(shì)】

1、專業(yè)技師手把手教學(xué)

2、免費(fèi)提供開店指導(dǎo)

3、終生免費(fèi)技術(shù)升級(jí)

【作品展示】

【教學(xué)優(yōu)勢(shì)】

1. 連鎖小吃培訓(xùn)

連鎖小吃實(shí)訓(xùn)機(jī)構(gòu)遍布全國(guó)各地目前我們已經(jīng)擁有多家分支機(jī)構(gòu)

2. 現(xiàn)場(chǎng)實(shí)操教學(xué)

現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際操作，師傅實(shí)操教學(xué)，學(xué)員自己動(dòng)手操作，反復(fù)練習(xí)，學(xué)會(huì)為止

3. 業(yè)界豐富經(jīng)驗(yàn)

多年專注小吃餐飲實(shí)訓(xùn)，品牌夠大，學(xué)員夠多，經(jīng)驗(yàn)豐富，機(jī)構(gòu)遍布全國(guó)

4. 正宗技術(shù)配方

擁有 1000人的教師及服務(wù)團(tuán)隊(duì)，我們只教正宗的，不正宗的我們不教

5. 熱門開店項(xiàng)目

已開放300多個(gè)熱門小吃，市面上有的我們有，相信總有一款會(huì)適合你

6. 選址開店課程

定期在金凌美食總部開設(shè)《餐飲選址及網(wǎng)絡(luò)推廣》策略班

【師資力量】

苗老師 高級(jí)西點(diǎn)師

高級(jí)西點(diǎn)師，金凌4星名師，6年工作經(jīng)驗(yàn)，4年門店后廚管理經(jīng)驗(yàn)。

擅長(zhǎng)：面包，蛋糕，甜點(diǎn)，糕點(diǎn)。

履歷：

2015年-2016年，合肥家樂福后廚負(fù)責(zé)糕點(diǎn)制作

2016年-2018年，合肥市超港連鎖蛋糕店擔(dān)任后廚面包主廚。在公司一年一度技能大賽中榮獲二等獎(jiǎng)。

2019年-2020年，合肥巴莉甜甜連鎖蛋糕店擔(dān)任后廚主廚。

2021年，合肥金凌美食學(xué)校教學(xué)部面包老師。

個(gè)人特點(diǎn)：責(zé)任心、管理能力較強(qiáng)，教學(xué)認(rèn)真細(xì)心。

名師名言：尊重每一個(gè)學(xué)生，一起追求進(jìn)步，追求完美。

劉老師 高級(jí)西點(diǎn)師

高級(jí)西點(diǎn)師，金凌4星名師，5年工作經(jīng)驗(yàn)，4年產(chǎn)品研發(fā)經(jīng)驗(yàn),2年教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，培訓(xùn)學(xué)員500+。

擅長(zhǎng)：奶油蛋糕，韓式裱花，韓式手繪，基礎(chǔ)翻糖，糖藝，西點(diǎn)

履歷：

2016年-2017年，深圳市名門一品蛋糕店裱花師，負(fù)責(zé)門店蛋糕及西點(diǎn)制作。

2017年-2019年，長(zhǎng)沙市雨花區(qū)Saracake工作室，負(fù)責(zé)課程授課，蛋糕、甜品臺(tái)制作及新品研發(fā)。

2020年至今，負(fù)責(zé)金凌美食學(xué)校西點(diǎn)部教學(xué)及展臺(tái)制作，產(chǎn)品研發(fā)工作。

個(gè)人特點(diǎn)：認(rèn)真負(fù)責(zé)，責(zé)任感較強(qiáng)，具有較強(qiáng)的審美，溫柔細(xì)心。

名師名言：讓每一個(gè)作品都成為藝術(shù)品，把每一個(gè)西點(diǎn)愛好者變成藝術(shù)大師是我的追求。

鄒老師 高級(jí)西點(diǎn)師

高級(jí)西點(diǎn)師，云南面點(diǎn)名師，金凌五星名師，20余年工作教驗(yàn)，15年產(chǎn)品研發(fā)經(jīng)驗(yàn)，6年教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，培訓(xùn)學(xué)員4000+

擅長(zhǎng):奶油蛋糕，各種花卉， 韓式裱花，繪畫蛋糕創(chuàng)藝蛋糕

履歷: 1998年從事西點(diǎn)行業(yè)

2002年一2013年昆明市甜品蛋糕店裱花師，

負(fù)責(zé)門店，西點(diǎn)，蛋糕制作

2014年今，負(fù)責(zé)金凌美食學(xué)校西點(diǎn)教學(xué)及展臺(tái)制作，產(chǎn)品和的蛋糕研發(fā)工作，培訓(xùn)學(xué)2000+

個(gè)人特點(diǎn):活潑開朗，認(rèn)真負(fù)責(zé)，溫柔細(xì)心，審美較強(qiáng)，優(yōu)雅大方

名師名言:把每一個(gè)蛋糕作品成為藝術(shù)品，基的個(gè)萬品讓每一個(gè)西點(diǎn)愛好者成為藝術(shù)大師

戴老師 高級(jí)西式面點(diǎn)師

高級(jí)西式面點(diǎn)師，金凌五星名師，20年工作經(jīng)驗(yàn)，4年創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)，5年教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，培訓(xùn)學(xué)員累計(jì)超過2000+。

擅長(zhǎng)：蛋糕，慕斯，法式甜品，面包，壽司。

履歷：

2002年-2007年，廣州花園酒店，任職餐飲部西廚領(lǐng)班，負(fù)責(zé)酒店餅屋的日常管理及產(chǎn)品流程把控以及新品研發(fā)。

2007年-2010年，澳門威尼斯人度假村酒店任職西廚領(lǐng)班，主要負(fù)責(zé)產(chǎn)品生產(chǎn)管理及研發(fā)管理。

2011年-2015年，自主創(chuàng)業(yè)西點(diǎn)蛋糕房，日營(yíng)業(yè)額突破8000元。

2015年-2017年，長(zhǎng)沙運(yùn)達(dá)集團(tuán)高級(jí)西點(diǎn)師。

2017年至今，負(fù)責(zé)金凌美食學(xué)校西點(diǎn)部教學(xué)及管理工作。

個(gè)人特點(diǎn)：認(rèn)真嚴(yán)謹(jǐn)，樂觀豁達(dá)，西點(diǎn)周邊知識(shí)豐富。

名師名言：沒有教不好的學(xué)生，只有不會(huì)教的老師，如果不相信自己，請(qǐng)把你交給我。

【教學(xué)風(fēng)采】

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

金凌美食培訓(xùn)學(xué)校成立于2000年，是中國(guó)目前規(guī)模較大、辦學(xué)較早的特色小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。目前學(xué)校共有【合肥校區(qū)】【昆明校區(qū)】【貴州校區(qū)】【長(zhǎng)沙校區(qū)】【南京校區(qū)】【杭州校區(qū)】等10余所校區(qū)，占地800余畝，擁有教師80余人，其中烹飪老師24人，講師8人，常年培訓(xùn)學(xué)員10000余人。學(xué)校擁有標(biāo)準(zhǔn)教室示范基地、現(xiàn)代化操作教室、實(shí)體店操作模式、專業(yè)化的實(shí)訓(xùn)基地供學(xué)員實(shí)習(xí)。

辦學(xué)以來，學(xué)校致力于新品研發(fā)和技術(shù)培訓(xùn)，以【特色小吃培訓(xùn)】、【廚師烹飪培訓(xùn)】、【早點(diǎn)面點(diǎn)培訓(xùn)】、【西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)】、【咖啡飲品培訓(xùn)】五大專業(yè)為導(dǎo)向。

辦學(xué)至今共為社會(huì)培訓(xùn)和輸送近10萬多名技術(shù)人才。在行業(yè)內(nèi)具有很好的口碑;同時(shí)也是職業(yè)技能簽定證書指定考核單位;中國(guó)餐飲技能培訓(xùn)受歡迎單位;中國(guó)烘焙受歡迎培訓(xùn)機(jī)構(gòu);中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)指定培訓(xùn)基地;安徽A級(jí)重合同守信用單位;我校以雄厚的師資組合，打造非傳統(tǒng)市場(chǎng)培訓(xùn)學(xué)校，為行業(yè)輸送各類優(yōu)秀人才，并為創(chuàng)業(yè)者提供上門指導(dǎo)、店面設(shè)計(jì)、美食產(chǎn)品策劃以及員工內(nèi)訓(xùn)。

學(xué)校先后被授予‘’誠(chéng)信建設(shè)先進(jìn)單位““全國(guó)就業(yè)杰出貢獻(xiàn)單位”，并安徽電視臺(tái)、合肥晚報(bào)、新安晚報(bào)、安徽網(wǎng)萬家熱線等媒體單位合作。我校編輯出版多本美食教材專著，如《營(yíng)養(yǎng)早餐65例》、《舌尖上的甜品200例》、《精品壽司200例》、《味蕾的誘惑—烘焙蛋糕》、《小吃大全》、《果盤雕刻》等經(jīng)典作品。

金凌美食培訓(xùn)學(xué)校作為餐飲培訓(xùn)先鋒，創(chuàng)業(yè)者的堅(jiān)實(shí)后盾。憑借餐飲技術(shù)研發(fā)與品牌運(yùn)營(yíng)實(shí)力，結(jié)合自身豐富的餐飲實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，建立起龐大的餐飲培訓(xùn)服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，為廣大餐飲創(chuàng)業(yè)者提供更新的、更快的、更專業(yè)的、更全面的、更科學(xué)的技術(shù)培訓(xùn)和創(chuàng)業(yè)服務(wù)。

學(xué)校成立多年來一直以“探尋時(shí)尚經(jīng)典，締造健康美食”的理念，一如既往做到餐飲是良心與道德之事業(yè)。為“傳統(tǒng)與時(shí)尚，美味與健康”，不懈努力。金凌美食學(xué)校倡導(dǎo)“傳統(tǒng)與時(shí)尚，美味與健康”完美結(jié)合，把美食制作推向簡(jiǎn)易和標(biāo)準(zhǔn)化的新高度，讓每一個(gè)人都會(huì)做美食，使客戶達(dá)到零風(fēng)險(xiǎn)創(chuàng)業(yè)，創(chuàng)造高回報(bào)的價(jià)值，真正達(dá)到共贏。

鄭重承諾：采取小班培訓(xùn)，所有產(chǎn)品均由學(xué)員親自動(dòng)手操作，一期不會(huì)下期免費(fèi)再學(xué)。下崗工人、貧困人員、殘疾人憑有效證明均可享受優(yōu)惠!

【品牌歷程】

2000年，金凌美食培訓(xùn)學(xué)校成立

2000-2004年，金凌美食培訓(xùn)學(xué)校先后被授予“安徽省優(yōu)秀教育培訓(xùn)機(jī)構(gòu)”、“全國(guó)就業(yè)杰出貢獻(xiàn)單位”，與安徽電視臺(tái)、合肥晚報(bào)、新安晚報(bào)、安徽網(wǎng)萬家熱線等媒體單位長(zhǎng)期合作。

2004-2008年，金凌美食培訓(xùn)學(xué)校編輯出版多本美食教材專著，如《營(yíng)養(yǎng)早餐65例》、《舌尖上的甜品200例》、《精品壽司200例》、《味蕾的誘惑-烘焙蛋糕》、《小吃大全》、《果盤雕刻》等經(jīng)典作品。

2008-2018年，先后成立江浙皖、云貴川、湘鄂贛等校區(qū)

2018-2022年，先后注冊(cè)鹵九州、真煮丹、茶百歲、聶大師燒烤、金米其、凌記面館等加盟商標(biāo)