【課程內(nèi)容】

鴨血粉絲高湯制作●鴨血、鴨胗、鴨肝、鴨腸等鹵制技術(shù)●成品調(diào)味技術(shù)等，制作全過(guò)程及配方●虎皮雞蛋、鹵蓮藕、鹵海帶、鹵香干、開(kāi)胃菜技術(shù)"經(jīng)典涼菜"等

南京鴨血粉絲

【課程安排】

1.傳授南京鴨血粉絲各種調(diào)料、鹵料、食材的識(shí)別、采購(gòu)信息；（可隨學(xué)校采購(gòu)人員去市場(chǎng)調(diào)研、考察）

2.傳授南京鴨血粉絲的高湯熬制方法以及保管方式；

3.傳授南京鴨血粉絲鴨胗、鴨腸、鴨肝的處理方法以及加工方法；

4.傳授南京鴨血粉絲紅油配方；

5.傳授南京鴨血粉絲五種味型的制作技巧和方法；

6.傳授"香鹵鹵菜"鹵水的配方以及鹵制方法、保管方法、未售完食品二次售賣(mài)、保鮮方法；

7.傳授"經(jīng)典涼菜"的調(diào)味、涼拌方法；

8.學(xué)員在基地或者實(shí)體店動(dòng)手實(shí)操所學(xué)課程，老師在旁督導(dǎo)糾正，直到學(xué)會(huì)為止。

【工藝亮點(diǎn)】

1.一碗鴨血粉絲湯，卻把鴨的美味包含其中，喝一口湯汁，吸一口粉絲，咬一塊鴨血，讓人不由得感嘆這些不起眼的東西竟能燒制出如此世間美味。

2.皇氏御廚嚴(yán)格遵循正宗工藝和配方，采用自家研發(fā)的高湯制作方式，以20多種中藥材，精心熬制，輔以鴨肝、鴨血、鴨腸、粉絲、水豆腐等，其獨(dú)特的香味彌漫開(kāi)來(lái)，使人垂涎三尺，百吃不厭。

3.鴨血粉絲投資不大、開(kāi)店靈活、經(jīng)營(yíng)輕松，無(wú)需餐飲從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，投資少，見(jiàn)效快，面向大眾化消費(fèi)飲食，鴨血粉絲口味獨(dú)特，人人喜愛(ài)，不愁客源，原料成本低，消費(fèi)利潤(rùn)高

4.操作簡(jiǎn)單，擺攤、檔口、門(mén)店均可經(jīng)營(yíng)。南京鴨血粉絲市場(chǎng)大，適合全國(guó)各地經(jīng)營(yíng)，一年四季生意火爆無(wú)淡季。

5.南京鴨血粉絲口味有原湯粉絲、麻辣粉絲、香辣粉絲、酸辣粉絲、茄汁粉絲等，多種口味百吃不厭，收益高，無(wú)風(fēng)險(xiǎn)經(jīng)營(yíng)。

6.皇氏御廚鴨血粉絲項(xiàng)目，由皇氏御廚特級(jí)總廚、知名中式烹飪大師親自授課。

【課程收費(fèi)】

政府新政策出臺(tái)

2019促進(jìn)老百姓返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，落實(shí)補(bǔ)貼政策，

政府定點(diǎn)、皇氏御廚餐飲培訓(xùn)學(xué)校（湖北壟上電視臺(tái)）每周播出

以上全套原價(jià)1880元 政府補(bǔ)貼后(1480元）

包含產(chǎn)品學(xué)費(fèi)、食材費(fèi)、實(shí)習(xí)費(fèi)、開(kāi)店培訓(xùn)講座費(fèi)、資料費(fèi)、三年技術(shù)升級(jí)費(fèi)，包食宿等，一次性收費(fèi)，學(xué)習(xí)期間**不再另收任何費(fèi)用（允許2個(gè)人參加培訓(xùn)只收1個(gè)人的學(xué)費(fèi)）加微信13618613040看資料，名師解答，了解培訓(xùn)方式，看現(xiàn)場(chǎng)視頻

【課程時(shí)間】

一般4-5天左右，視個(gè)人接受能力、動(dòng)手能力而定，以實(shí)操為主，理論為輔，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，，學(xué)會(huì)為止；隨到隨學(xué)，當(dāng)天安排課程，老師全程貼身指導(dǎo)，手把手傳授，一對(duì)一培訓(xùn)；節(jié)假日照常授課。

【課程優(yōu)惠】

優(yōu)惠政策： 本公司所有項(xiàng)目，同時(shí)學(xué)兩項(xiàng)送兩項(xiàng)，學(xué)三項(xiàng)送三項(xiàng)。
實(shí)習(xí)安排：憑公司培訓(xùn)證明，學(xué)員學(xué)完后，可安排到公司承包的30多家品牌美食城，免費(fèi)實(shí)習(xí)一個(gè)月以上，學(xué)習(xí)開(kāi)店流程，經(jīng)營(yíng)技巧，進(jìn)貨渠道等，包吃包住，中途不收取任何費(fèi)用！

【開(kāi)店指導(dǎo)】

理論課:

1.授開(kāi)店運(yùn)營(yíng)、設(shè)備采購(gòu)渠道、如何降低投資成本、選址的方法、以及注意事項(xiàng)、傳授房屋合同的簽訂以及注意事項(xiàng)

2.傳授食材的保管方法以及應(yīng)急措施、傳授菜單的設(shè)計(jì)方法

3.傳授店鋪裝修布局以及廚房設(shè)計(jì)、傳授人員安排技巧

4.開(kāi)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)策略以及風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避方法。

5.材料采購(gòu)成本核算

【課程服務(wù)】

學(xué)校**：誠(chéng)信教學(xué)，學(xué)員報(bào)名前，學(xué)校與學(xué)員簽定"技術(shù)轉(zhuǎn)讓"正規(guī)合同""學(xué)習(xí)期間學(xué)員親自實(shí)物操作，配方秘方全部傳

授"學(xué)習(xí)期間和學(xué)員開(kāi)店后不捆綁學(xué)員再次消費(fèi)"簽訂正規(guī)合同。

免費(fèi)服務(wù)：

1：提供N家學(xué)員成功店鋪供您參考。

2：提供海量樣板店效果圖和開(kāi)店導(dǎo)航圖紙、產(chǎn)品精美照片，免費(fèi)店面設(shè)計(jì)、裝修風(fēng)格設(shè)計(jì)、廚房設(shè)備擺放設(shè)計(jì)、開(kāi)業(yè)菜譜、菜單設(shè)計(jì)。

3：免費(fèi)預(yù)算學(xué)員開(kāi)店費(fèi)用以及開(kāi)店所用工具、設(shè)備清單和材料、食材采購(gòu)清單。

4：學(xué)員可自由、免費(fèi)選擇使用學(xué)校旗下強(qiáng)勢(shì)注冊(cè)商標(biāo)品牌。

5：免費(fèi)講解店面籌建技巧、選址技巧、開(kāi)店前籌備技巧、開(kāi)張籌備技巧、開(kāi)業(yè)后運(yùn)營(yíng)技巧、品牌打造技巧。

6：自簽定""合同起，所學(xué)項(xiàng)目改良、創(chuàng)新、升級(jí)，技術(shù)免費(fèi)學(xué)習(xí)，終生有效。

7.免費(fèi)提供開(kāi)店導(dǎo)航流程方案、實(shí)習(xí)店鋪、免費(fèi)推薦就業(yè)崗位。

【上課現(xiàn)場(chǎng)】

教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)

授課現(xiàn)場(chǎng)

【學(xué)員風(fēng)采】

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

武漢皇庭御品餐飲管理有限公司是隸屬武漢市勞動(dòng)和社會(huì)**局管理的一所職業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，從上世紀(jì)九十年代初開(kāi)始了職業(yè)培訓(xùn)的運(yùn)作。位于中山路大東門(mén)，毗鄰武昌火車(chē)站．優(yōu)越的地理位置、良好的學(xué)習(xí)氛圍，使機(jī)構(gòu)人才輩出；我們堅(jiān)持“發(fā)展職業(yè)技能培訓(xùn)，提高勞動(dòng)者素質(zhì)，促進(jìn)就業(yè)再就業(yè)，服務(wù)武漢經(jīng)濟(jì)建設(shè)”的辦學(xué)宗旨，依法辦學(xué)，從嚴(yán)治校，遵循辦學(xué)為民，奉獻(xiàn)社會(huì)；依照市場(chǎng)規(guī)律，面向社會(huì)和企業(yè)提供大量的技術(shù)人才，是武漢的特色小吃培訓(xùn)基地。

公司擁有雄厚的培訓(xùn)實(shí)力，采用先進(jìn)的教學(xué)學(xué)和管理模式，竭誠(chéng)為學(xué)員提供的教學(xué)設(shè)施、教學(xué)服務(wù)，并配備了的師資。中心素以應(yīng)用能力和技能技巧培訓(xùn)為特色，培養(yǎng)學(xué)員具有多技能和專(zhuān)業(yè)特長(zhǎng)的就業(yè)能力。培訓(xùn)中心所采用的獨(dú)特的教學(xué)方法和培訓(xùn)手段，受到廣大學(xué)員和用人單位的一致好評(píng)。