【產(chǎn)品簡介】

蒸餃是漢族傳統(tǒng)節(jié)日食品，是每年春節(jié)必吃的年節(jié)食品。相傳是中國東漢南陽醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的，在中國許多省市也有冬至吃餃子的習慣。中國南方地區(qū)也普遍有餃子這一食品。這種尋常小吃雖在宴會上難登大雅之堂，卻是西安餃子宴飯店近年的獨創(chuàng)美食，它與的仿唐菜點和牛羊肉泡饃一并被譽為西安飲食三絕。餃子一般只是用豬牛羊肉和蔬菜作餡的傳統(tǒng)小吃。但現(xiàn)在不光連雞、鴨、魚肉、蛋、海味、山珍、鮮蔬、干菜、果品等都可以作餡。但凡是好吃又富有營養(yǎng)的材料通通都可以作餡。

鍋貼餃屬于精品主食，主要原料是白面、豬肉等，口味是香，工藝是煎，制作難度屬于中級。鍋貼餃是武漢的小吃，是一種煎烙的餡類小食品，其餃餡多以豬肉和不同季節(jié)的蔬菜配制而成；制作精巧，味道香脆。

【培訓品種】

花式蒸餃、酸菜豬肉蒸餃、芹菜素蒸餃、四喜蒸餃、鍋貼餃等

【作品展示】

【培訓時間】

老師一對一授課，隨到隨學，，學會為止，不限制學習時間，一般4-5天左右，視個人情況而定。

【培訓要點】

蒸餃理論知識介紹、蒸餃的餡料的選擇與制作、蒸餃的包餡手法、蒸餃的制作與實操；

鍋貼餃的手法、餃子餡的制作、鍋貼餃的制作和實操。

【名師介紹】

曹景志

中式烹調(diào)師，從業(yè)10年，曾先后在湖南大學、溫泉東方大酒店、長沙機關(guān)幼兒園、長沙農(nóng)業(yè)局中餐廳均任白案兼技術(shù)顧問；他曾赴北京、上 海等地學習、培訓；精通白案、爐灶等技術(shù)；尤其是在包子、粉面類、醬香餅、漢味早點這塊，集百家之長，改進創(chuàng)新，形成自己獨特的產(chǎn)品風格，深受廣大學喜愛。

【培訓特色】

高效優(yōu)質(zhì)穩(wěn)定的出品，是一個餐飲店生產(chǎn)力和生命力，我們將圍繞這個目標對每位學員進行系統(tǒng)培訓，首先，通過理論和實操的結(jié)合的形式，系統(tǒng)培訓調(diào)味方法 和制作工藝，達到獨立制作出合格產(chǎn)品的能力；然后，通過直營店和合作店實習系統(tǒng)掌握銷售技巧、材料和成本控制方法、不同季節(jié)庫存及其管理方法,人員配置和 人力成本的控制方法，我公司直接經(jīng)營的店面達20余家供學員實習和模仿；后，給學員提供一套系統(tǒng)的管理制度、考勤制度和經(jīng)營時間表。學后安排就業(yè)，底薪不低于2000元。

以上所提到方面，希望能夠引起開店者高度重視，任何一方面都會影響到出品，甚至讓經(jīng)營出現(xiàn)混亂和虧損。我公司擁有一只專業(yè)高效的開店隊伍，可以幫您從 店面選址到店面正常營業(yè)的立體服務，讓開店零風險。如果開面積較大，經(jīng)營的項目較多，好能夠由我公司帶店經(jīng)營一段時間，爭取良好的開端是成功的一半。