【課程特色】

我們**零基礎全部*學會，小班課程，百分之九十實操學習，一對一指導教學！產品配方免費更新！開設開店營銷課：開店指導，店鋪選址，店鋪裝修，采購等！

【課程內容】

1、西點設備原料知識的了解:西點新產品的原料認識和作用；各種機器設備的認識和操作方法；各種模具的認識和使用方法；新產品西點，面團的新打法；面包發(fā)酵的講解和技巧；烘烤面包的時間溫度和烘烤技巧的講解；食品安全生產的衛(wèi)生知識，包括管理手法及內部表格；

2、面包手法及烘焙技巧； 面包手法：基本手法：搟、擠、包、抹、壓、拍、滾、捏、捶等；

3、發(fā)酵的基本方法：傳統(tǒng)發(fā)酵法、機器發(fā)酵法、中種法、天然發(fā)酵菌種的培養(yǎng)等；

4、烘烤溫度和時間的合理安排；

5、了解每種原料的特性和用法、用量等；

6、各時興網(wǎng)紅面包：臟臟包、肉松小貝等；

7、丹麥法式面包、牛角面包、墨西哥面包、肉松面包、法棍等等制作；

8、日式甜面包系列：毛毛蟲、辮子包、蔓越莓面包、藍莓面包、菠蘿包等制作；

9、創(chuàng)意歐式面包烘焙：硬歐、軟歐；

10、芝麻包、橄欖包、八字包、芝士包、漢堡、三明治等制作；

11、用于新產品蛋糕店同步的實用經典及流行款式的整體實戰(zhàn)制；

12、原材料采購及對比；

13、西點面包的造型整形、表面裝飾的制作；

14、經典網(wǎng)紅蛋糕烘焙系列；

15、風味蛋糕的制作及品鑒、生日蛋糕胚的制作；

16、海綿蛋糕制作及成品處理保存；

17、各類蛋糕卷的制作方法；

18、瑞士卷、網(wǎng)紅肉松海苔卷等制作制作；

19、流行網(wǎng)紅蛋糕制作；

20、各西餅、中餅烘焙系列

黃油、燕麥、芝士、杏仁、堅果各式流行曲奇餅干；馬卡龍、泡芙、甜甜圈等流行西點制作；老婆餅、蛋黃酥等制作。

【課程模式】

1、課程以理論加實操相結合教學，實操為主，理論為輔

2、課程分為全日制班和周末班，上課時間為：上午9:30-12:00；下午1:00-4:30

【學校簡介】

武漢恒爾慧HOH教育培訓學校，是中國具有規(guī)?；⒄?guī)化的調酒師、茶藝師、咖啡師、西點師培訓學校。致力于培養(yǎng)高素質的調酒師、茶藝師、咖啡師、西點師人才，培養(yǎng)的學員已經遍布全國各地，目前，武漢恒爾慧HOH教育標準化的課程體系已經成為行業(yè)發(fā)展的模板之一。

教輔中心：每年，教輔中心的老師都要為學員安排上課、報考以及證書領取等相關工作，因為學員從報名到結束培訓的全部過程主要都在與教輔中心的員工發(fā)生接觸，所以，我們對教輔中心員工的服務有著嚴格的要求。

教學研發(fā)中心：通過研發(fā)教材、科學研究教學內容、開發(fā)案例、培訓教師等方式，為學員盡力提供系統(tǒng)化、標 準化的課程。在這里我們共同制定新的培訓體系，在理論與技能接軌、就業(yè)、創(chuàng)業(yè)發(fā)展等三個主要領域研究新的教學方法并加以實踐。通過不斷的教學改革，我們得以調整課程的實用性，提升培訓服務的價值。

就業(yè)指導中心：因為我們的授課內容貼近市場需求，所以每月都會有大量的用人單位與我們聯(lián)系，就業(yè)指導中心的老師肩負著為每位有需要的學員安排適合的工作的責任，并具備有完美的后續(xù)回訪工作。 同時，對想創(chuàng)業(yè)開店的學員都有針對性的指導工作。

教輔中心：每年，教輔中心的老師都要為學員安排上課、報考以及證書領取等相關工作，因為學員從報名到結束培訓的全部過程主要都在與教輔中心的員工發(fā)生接觸，所以，我們對教輔中心員工的服務有著嚴格的要求。

咨詢中心：咨詢中心能夠幫助您獲得詳細、全新的課程信息。您任何關于課程、考試、就業(yè)的疑惑，都可以在咨詢中心得到詳細解答，在學校咨詢現(xiàn)場，您可以免費了解到各個課程項目的教材、教輔 等更為具體的信息。

資格證書：武漢恒爾慧(HOH)培訓學校是經人力資源和社會**部審批成立的全國首批具備中、證書認證的專業(yè)教育機構，同時我校也是被武漢市勞動局審批為：職業(yè)技能鑒定機構，其鑒定為西點師，符合條件者則頒發(fā)勞動和社會**部的《中華人民共和國職業(yè)資格證書》，全國范圍內通用，作為從業(yè)上崗、開店的職業(yè)憑證等，具備法律效力，司法、公證、出國有效。

【作品展示】

【教學環(huán)境】

【師資介紹】

呂老師 西點技師

一級西式面點師技師，入行10年。新西蘭奧克蘭皇家商學院留學生，在澳大利亞知名西點房進修工作3年，后回國在金威，仟吉，面包新語等連鎖蛋糕房做部門主管及培訓工作?，F(xiàn)任我校專職西點教學老師，有著豐富的實操教學經驗和創(chuàng)新探索思維。