【夫妻肺片】

夫妻肺片是一道傳統(tǒng)的川菜，起源于四川成都地區(qū)，以豬肺、牛肚為主要原料，搭配花椒、大蒜、辣椒等多種佐料制成，口感鮮美、味道濃郁、香辣可口。

它之所以被稱(chēng)為“夫妻肺片”，源于一個(gè)傳說(shuō)：在20世紀(jì)30年代，成都有一對(duì)夫婦郭朝華和張?zhí)镎麄円灾谱魇圪u(mài)涼拌肺片為生，因其制作的肺片味道鮮美、制作精細(xì)而廣受歡迎，人們便稱(chēng)他們售賣(mài)的肺片為“夫妻肺片”。

【課程內(nèi)容】

課程將詳細(xì)介紹夫妻肺片的歷史背景和文化內(nèi)涵，使學(xué)員對(duì)這一傳統(tǒng)美食有更深入的了解。接著，課程將重點(diǎn)講解食材的選擇和處理，包括豬肉、豬舌、豬心等主料的挑選與清洗，以及黃瓜、醬油、花椒等輔料的準(zhǔn)備。

在制作工藝方面，課程將詳細(xì)介紹夫妻肺片的鹵制過(guò)程，包括鹵水的制作、火候的控制以及調(diào)料的配比等。學(xué)員將親手操作，學(xué)習(xí)如何使食材充分吸收鹵汁的味道，以達(dá)到口感醇厚、味道濃郁的效果。

此外，課程還將教授如何制作紅油澆料，包括辣椒油、花椒面等輔料的搭配和使用。紅油澆料的制作是夫妻肺片的關(guān)鍵環(huán)節(jié)之一，學(xué)員將學(xué)習(xí)如何掌握火候和調(diào)料的比例，使紅油澆料既香辣可口又不過(guò)于刺激。

最后，課程還將關(guān)注夫妻肺片的裝盤(pán)和擺盤(pán)技巧，使學(xué)員制作出的菜品既美味又美觀。學(xué)員將學(xué)習(xí)如何巧妙搭配各種食材，使夫妻肺片的色彩和口感更加豐富多樣。

總之，夫妻肺片培訓(xùn)課程內(nèi)容豐富、實(shí)用性強(qiáng)，學(xué)費(fèi)適中。通過(guò)這門(mén)課程的學(xué)習(xí)，學(xué)員將能夠掌握制作夫妻肺片的全套技藝，為未來(lái)的創(chuàng)業(yè)或職業(yè)發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

【課程學(xué)費(fèi)】

約2000元

夫妻肺片

【關(guān)于廚仟藝】

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【師資介紹】

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