【課程介紹】

啤酒烤鴨起源于周恩來總理的故鄉(xiāng)—江蘇淮安。早的創(chuàng)始人是烤鴨店的技師。上世紀(jì)九十年代退休后到老家淮安，正好趕上改革開放的好時(shí)機(jī)。于是在老家開了一家“烤鴨店”兼做淮揚(yáng)鹵菜。憑著老人家在全聚德學(xué)會的獨(dú)特技術(shù)和配方,小店迅速在淮安城走紅。不到一年就家喻戶曉，婦嬬皆知了，幾乎天天排隊(duì)購買。到了本世紀(jì)初，燃?xì)庑D(zhuǎn)烤爐出現(xiàn)了。李師傅將腌制和烤制工藝作了進(jìn)一步的研究改進(jìn)。改用燃?xì)饪緺t焙烤。這樣烤出來的鴨子更衛(wèi)生，更好看。因?yàn)樵陔缰七^程中加入了啤酒作為一種佐料而得名啤酒烤鴨。

【適合人群】

對開啤酒烤鴨店感興趣，想創(chuàng)業(yè)，想學(xué)技術(shù)，有無經(jīng)驗(yàn)均可。

【課程內(nèi)容】

1、啤酒烤鴨的系統(tǒng)講述；

2、啤酒烤鴨原料的選購；

3、啤酒烤鴨食材的預(yù)加工；

4、啤酒烤鴨加工的基本標(biāo)準(zhǔn)；

5、啤酒烤鴨加工的工藝步驟；

6、啤酒烤鴨經(jīng)營定價(jià)原則；

7、系列調(diào)味品及原料的貨源渠道；

8、經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營管理。

【課程費(fèi)用】

￥2380

【作品展示】

【課程安排】

1、專業(yè)老師的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)；

2、老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的所有知識；

3、各項(xiàng)目制作基本手法和各種調(diào)制以及火候把握；

4、講解原料采購、存放、保鮮技術(shù)；

5、開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計(jì)、開店促銷方案等；

6、免費(fèi)傳授開店技巧與經(jīng)營方法等。

【學(xué)校簡介】

飄飄香，擁有十年培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)的她，始終秉承“博愛與社會責(zé)任”的理念，為社會培養(yǎng)和輸送大量的餐飲小吃創(chuàng)業(yè)人才！其教師團(tuán)隊(duì)就是由烹調(diào)技師、烹調(diào)師、等專業(yè)人員組成，飄飄香餐飲培訓(xùn)基地，由享有廚師盛譽(yù)的大師親臨指導(dǎo)，由專業(yè)的烹調(diào)技師、烹調(diào)師等專業(yè)人士主教！公司擁有先進(jìn)的設(shè)備，的講師團(tuán)隊(duì)！實(shí)力雄厚！是飄飄香餐飲培訓(xùn)高質(zhì)量培訓(xùn)的有力**。飄飄香餐飲培訓(xùn)基地環(huán)境優(yōu)美，后勤**到位，學(xué)員管理嚴(yán)格。

【利潤分析】

啤酒烤鴨店一般開在小區(qū)，商場，超市，步行街，小吃街等人流量集中的地方，一般一份38塊錢左右，每天可賣70份，日銷售額：38×70=2660元；月銷售額：2660元×30天=79800元；扣除每月的所有成本開銷35000元，月純利潤：79800元-35000元=44800元；年純利潤：44800元×12月=53.76萬元；可以完全**，多半年可全部回本，啤酒烤鴨制作簡單快捷，用料成本低廉，利潤高，回報(bào)快，是賺錢開店好項(xiàng)目！