學習內容

1.雞公煲火鍋店經營器具、設備的配制及使用。

2.講解香辛料的作用及分類、選料及加工。

3.培訓雞公煲秘制醬料、香料、骨湯三大核心配方與制作。

4.培訓雞雜、公雞及閹雞等各種主料的處理。

5.培訓雞公煲火鍋各種配料的處理。

6.培訓清香鍋、麻辣鍋、醬香鍋底料的配置。

7.培訓各種風味小料（芝麻醬、紅油、辣椒油等）制作。

8.培訓各式火鍋的制作流程。

9.設備原料采購途徑與要求。

10.投資預算分析及經營模式與管理

培訓種類

重慶雞公煲，風味有：麻辣味，香辣味，醬香味等

課程安排

理論學習：

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3.店鋪經營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。

示范講解：

1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。

2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

自我實踐：

1.自己切配、清洗原材料，老師旁邊檢查指導。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

學習時間

不限制學習時間,,學會為止。一般3-5天左右，視個人情況而定。

開店指導

流程講解，包括店面選址、人員配備、物資采購等。設備采購、店面裝修設計、店面廣告宣傳、營銷策略、終身技術升級、就業(yè)**、免費使用飄飄香商標品牌

優(yōu)惠政策

1、**免除學習所有的材料費、資料費；

2、終身免費技術升級。（免費技術升級和改善,開店后有什么不懂還可以在來免費學習）

3、我們**對所有殘疾人員、退伍軍人（團級以上證明）、下崗職工可憑相關證件再優(yōu)惠10%

學校師資

周 俊

川菜烹調師、講師

曾擔任國內知名餐飲培訓機構川菜講師

2005年浙江向陽魚港擔任廚房主管

2007年浙江石甫大酒店川菜廚房擔任總廚

2009年廣州新東方烹飪學校擔任川菜專業(yè)老師

2011年9月參加2011年第二屆全國蒸菜比賽，榮獲金獎

企業(yè)方向

1、 保持做中國負責任餐飲運營服務商的目標堅定不變，成為中國大、強的連鎖餐飲運營服務商；

2、致力于做中國的餐飲綜合體運營服務商；

3、致力于做中國強的餐飲項目風險投資商；

4、致力于做中國的連鎖餐飲全產業(yè)鏈生產、供應商；

5、致力于做中國的品牌運營、渠道建設服務商。

6、致力于拓展以飲食文化為主體集合餐飲、商務、娛樂、旅游、體驗多功能綜合體投資經營領域。