【課程介紹】

發(fā)糕廣泛分布于北方與南方廣大地區(qū)，是的漢族傳統(tǒng)美食。發(fā)糕取其“發(fā)”字，普遍用于人生各種禮儀的專用食品，如壽誕、進(jìn)宅、婚嫁等，只要在發(fā)糕上面貼上紅紙剪成的“喜”就可作為賀禮的吉祥物品。因其制作的成品往往混有花紅粉且規(guī)模巨大，故又被稱作大紅發(fā)糕。大紅發(fā)糕取其“發(fā)”字，普遍用于人生各種禮儀的喜事當(dāng)中，可視作是喜事專用食品。在惠州，壽誕、出生、婚嫁諸俗中對之頗有講究。一般是將大發(fā)糕切成小塊、或作為賀客諸親的回禮，或分發(fā)鄰里鄉(xiāng)親，今城中居民在近郊農(nóng)民仍甚講究。制作發(fā)糕一般使用純粘米，加糖、發(fā)粉或糕種，用大盛器蒸成巨大規(guī)模，蒸好的糕點(diǎn)如發(fā)得很大，尤令主人欣慰。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

面發(fā)糕、米發(fā)糕、玉米面發(fā)糕、五彩發(fā)糕、創(chuàng)意發(fā)糕

【課程安排】

1.面粉原料的選擇知識；

2.發(fā)面配比技術(shù)及和面手法；

3.發(fā)糕配方及制作手法；

4.成品制作流程及經(jīng)營技巧；

5.制作設(shè)備的使用維護(hù)及采購信息。

【培訓(xùn)時間】

名師一對一授課，包滿意，自選培訓(xùn)師，您的終評分決定培訓(xùn)師的命運(yùn)。不限制學(xué)習(xí)時間，一般5天左右，視個人情況而定。

【作品展示】

【教學(xué)優(yōu)勢】

1、研制的技術(shù)配方和工藝是英佳爾在餐飲小吃市場上獨(dú)樹一幟的**。十多年的培訓(xùn)、開店經(jīng)驗(yàn)，獨(dú)特的口味和一貫穩(wěn)定的質(zhì)量，是英佳爾的大賣點(diǎn)，博得了廣大客戶的好評與厚愛。英佳爾對產(chǎn)品采用標(biāo)準(zhǔn)化輸出，萬店一味。由總部精選原料，統(tǒng)一嚴(yán)格按照配方制作，老師教學(xué)，學(xué)員制作和顧客品嘗到的產(chǎn)品一味相傳，所嘗的味道完完全全保持了正宗的風(fēng)味，顧客不管邁入哪家店都能嘗到記憶中心怡的味道，品牌印象從齒到心，生意效應(yīng)大化。

2、英佳爾廣聚人才，植根餐飲事業(yè)，既攻克了傳統(tǒng)面食制作、運(yùn)輸、保存等各個方面的技術(shù)難題，又在經(jīng)營管理方面積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)。投資者可以不費(fèi)吹灰之力，直接復(fù)制英佳爾成熟經(jīng)驗(yàn)，加上總部悉心扶持，確保成功開店，立即盈利，大大縮短學(xué)習(xí)和經(jīng)營摸索的時間，規(guī)避創(chuàng)業(yè)風(fēng)險。

【師資介紹】

向少平

中式烹調(diào)師，從業(yè)27年，曾先后在湖北大學(xué)、溫泉東方大酒店、武漢機(jī)關(guān)幼兒園、武漢農(nóng)業(yè)局中餐廳均任白案兼技術(shù)顧問；他曾赴北京、上海等地學(xué)習(xí)、培訓(xùn)；精通白案、爐灶等技術(shù)；尤其是在包子、粉面類、醬香餅、漢味早點(diǎn)這塊，集百家之長，改進(jìn)創(chuàng)新，形成自己獨(dú)特的產(chǎn)品風(fēng)格，深受廣大學(xué)員喜愛。

【學(xué)校環(huán)境】

【學(xué)校簡介】

武漢英佳爾飲食創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)基地本著傳承和發(fā)揚(yáng)的原則，公司收費(fèi)低廉，服務(wù)充分，培訓(xùn)或合作以學(xué)員和當(dāng)?shù)仡櫩蜐M意度為準(zhǔn)，免費(fèi)為學(xué)員提供開店及運(yùn)營指導(dǎo)。用“神奇”的速度讓學(xué)員從入門到精通，徹底解除創(chuàng)業(yè)者技術(shù)和經(jīng)營的困難，讓完成專業(yè)項(xiàng)目培訓(xùn)的學(xué)員，信心百倍的去實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢想和就業(yè)夢想。