【培訓(xùn)內(nèi)容】

餛飩：千里香餛飩、香菇肉餡餛飩、麻辣餛飩、芹菜肉餡餛飩、白菜肉餡餛飩、青菜肉餡餛飩、胡蘿卜肉餡、混沌玉米肉餡餛飩 、薺菜肉餡餛飩、韭菜肉餡、大蔥肉餛飩、各種餡料口味餛飩、

水餃：北方水餃、手工水餃、香菇肉餡水餃、芹菜肉餡水餃、韭菜肉餡水餃、白菜肉餡水餃、青菜肉餡水餃、胡蘿卜肉餡水餃、玉米肉餡水餃、薺菜肉餡水餃、大蔥肉水餃各種餡料口味水餃

【課程安排】

1.多種餡的處理方法技巧實(shí)操。

2.底湯的處理方法與技巧實(shí)操

3.各種口味湯底的調(diào)制方法

4.水餃皮的制作實(shí)操與練習(xí)

5.餛飩醬料的調(diào)制

6.水餃面的搭配制作方法

【課程收獲】

1、掌握多種餡料的處理技巧：通過(guò)課程的學(xué)習(xí)，學(xué)員將能夠熟練掌握各種餡料的處理方法，包括香菇、芹菜、韭菜、白菜、青菜、胡蘿卜、玉米、薺菜、大蔥等各種食材的切配、調(diào)味和混合，以確保餡料口感鮮美、營(yíng)養(yǎng)均衡。

2、提升湯底和醬料的調(diào)制能力：課程將教授底湯和餛飩醬料的調(diào)制方法，使學(xué)員能夠制作出多種口味的湯底和醬料，為餛飩和水餃增添獨(dú)特的風(fēng)味，滿足不同顧客的口味需求。

3、熟練水餃皮和面的制作：通過(guò)實(shí)操練習(xí)，學(xué)員將學(xué)會(huì)水餃皮的制作技巧，包括面團(tuán)的配比、揉面、搟皮等步驟，掌握制作出薄而有韌性的水餃皮的方法。同時(shí)，還將學(xué)習(xí)水餃面的搭配制作方法，讓水餃在口感和營(yíng)養(yǎng)上更加出色。

4、提高實(shí)操能力和創(chuàng)新能力：課程注重實(shí)操練習(xí)，學(xué)員將在實(shí)踐中不斷提升自己的動(dòng)手能力，培養(yǎng)創(chuàng)新的思維方式。通過(guò)課程學(xué)習(xí)，學(xué)員能夠根據(jù)自己的口味和顧客需求，創(chuàng)新出更多獨(dú)特的餡料和口味，提升產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

5、為創(chuàng)業(yè)或就業(yè)提供技能支持：學(xué)習(xí)該課程后，學(xué)員將具備開(kāi)設(shè)餛飩、水餃等中式小吃店所需的技能，為創(chuàng)業(yè)提供有力的支持。同時(shí)，對(duì)于想要在中式餐飲行業(yè)就業(yè)的人來(lái)說(shuō)，掌握這些技能也將大大增加就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。

【作品展示】

餛飩

水餃

【實(shí)操現(xiàn)場(chǎng)】

【老師介紹】

潘志威老師

王洪老師

【機(jī)構(gòu)簡(jiǎn)介】

匠人集團(tuán)是一家專注于餐飲技術(shù)培訓(xùn)、招商連鎖、門店運(yùn)營(yíng)服務(wù)的餐飲創(chuàng)業(yè)服務(wù)型公司，旗下直營(yíng)【聚香德小吃培訓(xùn)學(xué)?！?深耕餐飲技術(shù)研發(fā)、小吃培訓(xùn)10年以上，每年培訓(xùn)小吃創(chuàng)業(yè)者上千名。將湖北特色小吃“熱干面”、“三鮮豆皮”等培訓(xùn)項(xiàng)目做到全國(guó)首一。

成功孵化江城品潤(rùn)熱干面、江城小梅園、元氏三鮮豆皮、武漢黑鴨等多個(gè)餐飲品牌，拓展門店合計(jì)多達(dá)上千家。

【機(jī)構(gòu)環(huán)境】

內(nèi)部環(huán)境

服務(wù)環(huán)境

工作環(huán)境