匠心西點全科班【技能+創(chuàng)就業(yè)指導(dǎo)】

學(xué)習(xí)時長：15+3學(xué)制

招生對象：17-25歲

【技術(shù)方向：】

以培養(yǎng)熟練掌握各類不同檔次西式甜品烘焙的設(shè)計與制作，了解及掌握餐飲管理、門店運營等相關(guān)知識，并具備獨立創(chuàng)業(yè)、制品創(chuàng)新研發(fā)能力。

【就業(yè)方向：】

星級酒店、連鎖西點企業(yè)的西點師、烘焙師、裱花師、門店店長、技術(shù)總監(jiān)、制品研發(fā)人員等崗位。

行業(yè)發(fā)展前景

數(shù)據(jù)顯示，2022年中國烘焙食品行業(yè)市場規(guī)模達(dá)2853億元，同比增長9.7%。隨著人均消費水平的增長及餐飲消費結(jié)構(gòu)調(diào)整，中國烘焙食品行業(yè)消費需求旺盛，上下游產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，市場將進(jìn)一步擴(kuò)容，預(yù)計2025年市場規(guī)模將達(dá)3518億元。

專業(yè)優(yōu)勢

? 核心課程緊接市場發(fā)展

? 情景教學(xué)實戰(zhàn)演練

? 實訓(xùn)制品多達(dá)700例以上

? 多媒體理實一體化教室

? 雙向培養(yǎng)，市場競爭力更強(qiáng)

風(fēng)采展示

學(xué)習(xí)現(xiàn)場

學(xué)習(xí)內(nèi)容(實操為主 階段教學(xué))

1、技能基礎(chǔ)模塊

熟練掌握奶油裱花基本功的操作技能；熟悉裱花教室工具的使用，達(dá)到規(guī)范操作；熟練掌握裱花基礎(chǔ)、花邊字體與基本胚形的制作；掌握花卉、人物動物、整款蛋糕的操作技能。

2、技能強(qiáng)化模塊

熟悉巧克力裝飾配件的制作方法，掌握各類整款蛋糕，歐式蛋糕、陶藝蛋糕的設(shè)計及制作，進(jìn)一步學(xué)習(xí)流行裱花蛋糕制作，學(xué)習(xí)掌握韓式裱花的奶油霜調(diào)制、花卉、整形蛋糕制作。

3、烘焙制作模塊

精通捏、揉、搓、切、割、和、卷、搟、疊等烘焙手法；掌握西點房設(shè)備及器皿的使用等操作技術(shù)；熟悉藝術(shù)裝飾面包的制作方法；掌握各種經(jīng)典西式面點制作；熟悉蛋糕、餅干、面包類的制作方法。

4、甜品糖藝模塊

掌握冷凍甜品的制作方法；了解手工糖果的制作方法；熟悉翻糖蛋糕、拉糖擺設(shè)的操作方法；熟悉中式面點、冷熱飲品等制作技巧。

5、崗前實訓(xùn)模塊

通過此模塊的學(xué)習(xí)，強(qiáng)化學(xué)習(xí)市場流行品種，掌握甜品臺設(shè)計制作。通過餅店崗位模擬，學(xué)會餅店管理知識和進(jìn)行崗位體驗。

教學(xué)優(yōu)勢

學(xué)校不斷完善提升教學(xué)體系，形成一套科學(xué)完善的教學(xué)模式，讓學(xué)生能夠在樂中學(xué)，在學(xué)中樂。

1、課程升級 賦能未來

● 課程升級，教學(xué)內(nèi)容涵蓋烘培、裱花、蛋糕、翻糖等技術(shù)，打造專業(yè)西點人才，賦能未來。

2、高配教室 前沿設(shè)備

● 教學(xué)設(shè)施設(shè)備是學(xué)習(xí)的保障，學(xué)校為學(xué)生提供國內(nèi)外專業(yè)設(shè)備，保障學(xué)生有充足的設(shè)備進(jìn)行練習(xí)。

3、中外教師 聯(lián)合授課

● 擁有中外教師團(tuán)隊，授課經(jīng)驗豐富，讓學(xué)子高效學(xué)習(xí)專業(yè)技術(shù)，品質(zhì)教學(xué)不含糊。

4、小班教學(xué) 實操練習(xí)

● 學(xué)校采用小班教學(xué)，入學(xué)即實操實訓(xùn)，自己動手才能把技術(shù)學(xué)得更扎實

5、真材實料 標(biāo)準(zhǔn)品質(zhì)

● 采用進(jìn)口優(yōu)質(zhì)原料，質(zhì)量高出同類院校平均值，定期采買保證充足新鮮健康。

教師團(tuán)隊(聯(lián)合教學(xué) 實力水平)

學(xué)校現(xiàn)有一支由主授、副主授、高級技師、技師、“雙師”型教師組成的西點專業(yè)教師隊伍。在新東方老師的悉心指導(dǎo)和輔導(dǎo)下，學(xué)生能迅速掌握各類烘焙技藝。

學(xué)習(xí)環(huán)境&精彩課堂

教室分別設(shè)有相應(yīng)全套的專業(yè)設(shè)備，完全匹配課程內(nèi)容的教學(xué)需求。引進(jìn)符合市場標(biāo)準(zhǔn)的西點設(shè)備和進(jìn)口原材料，人手一份，保證學(xué)習(xí)質(zhì)量。

學(xué)習(xí)環(huán)境

教學(xué)環(huán)境

學(xué)習(xí)現(xiàn)場

技能證書

新東方結(jié)業(yè)證

學(xué)生畢業(yè)后，統(tǒng)一頒發(fā)新東方烹飪教育畢業(yè)證。

PME翻糖、面點師等證書

學(xué)生在?？煽既∥鼽c師、PME翻糖、面點師等證書，讓學(xué)子就業(yè)擁有多重助力。

就業(yè)服務(wù)(校企合作 優(yōu)質(zhì)就業(yè))

西安新東方烹飪技工學(xué)校打造五重就業(yè)服務(wù)，為學(xué)生和用人企業(yè)搭建就業(yè)平臺。學(xué)校與全國30000+企業(yè)簽訂了校企合作協(xié)議，定期開展企業(yè)培訓(xùn)，讓學(xué)子接受學(xué)校的技能培養(yǎng)，同時得到合作企業(yè)的系統(tǒng)培訓(xùn)，為畢業(yè)學(xué)子高效率、高標(biāo)準(zhǔn)步入工作崗位夯牢基礎(chǔ)。學(xué)生畢業(yè)經(jīng)過考核合格后，推薦到星級酒店、大型連鎖西點企業(yè)等從事各類西點烘焙工作。

學(xué)校為本專業(yè)有創(chuàng)業(yè)需求的學(xué)子，提供技術(shù)指導(dǎo)與支持，助力學(xué)子創(chuàng)業(yè)。對于創(chuàng)業(yè)需求的學(xué)生，配備技術(shù)支持、資源支持、人員支持、開業(yè)支持等幫扶。

就業(yè)環(huán)境

學(xué)生作品(技能展現(xiàn) 才華創(chuàng)造力)

學(xué)生作品

學(xué)生作品

學(xué)生作品

學(xué)生作品

學(xué)生作品

學(xué)生作品

學(xué)生作品

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