【課程簡(jiǎn)介】

“章魚丸，原名“タコ焼き(蛸焼)”，又名章魚燒，又稱“章魚小丸子”，起源于日本大阪。章魚丸是日本民間一種流傳很久的風(fēng)味小吃。適合青少年和中年。章魚丸可以有：醬油章魚丸、醬汁章魚丸這兩種吃法。定義章魚丸，爽口、外脆內(nèi)軟、章魚鮮味，又稱“章魚小丸子”。它是一種在鐵板上用油炸的食品，裝在船形小盒子里，章魚丸外脆陷香，新鮮美味的章魚丸配上照燒汁、日本芥辣醬、沙拉醬、黑胡椒粉、辣粉和柴魚片，味道絕不混亂，更突出了章魚鮮味?！?/p>

【課程內(nèi)容】

章魚小丸子技術(shù)傳授：章魚小丸子配方資料，章魚小丸子醬料配方資料、章魚小丸子搭配比例配方等傳授核心全套技術(shù)配方、學(xué)會(huì)自己獨(dú)立開店、技術(shù)更新免費(fèi)學(xué)習(xí)

【教學(xué)內(nèi)容】

章魚小丸子食材選制、選肉、素菜，面糊，醬制作從基礎(chǔ)到成品、銷售價(jià)格，食材保存，成本控制全套技術(shù)教學(xué)。

【時(shí)長(zhǎng)】

一般3-5天，根據(jù)個(gè)人接受程度，會(huì)學(xué)會(huì)為止。

【上課時(shí)間】

不限制時(shí)間，三年內(nèi)免費(fèi)技術(shù)新級(jí)《學(xué)習(xí)期間提供午飯》提供住宿20元一晚上一人

【師資】

顧遠(yuǎn)

現(xiàn)任職位

中餐培訓(xùn)師擅長(zhǎng)項(xiàng)目中餐、夜宵、川渝特色小吃

個(gè)人座右銘

只有腳踏實(shí)地的人，才能夠說(shuō)：路，就在我的腳下

基本介紹

中餐廚房部資深培訓(xùn)師

開店創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師

新品研發(fā)部研發(fā)師

資深中餐廚師，曾在爐魚、子非魚等知名品牌餐飲門店任職專業(yè)廚師，掌握品牌餐飲的后廚管理產(chǎn)品出餐標(biāo)準(zhǔn)等一系列操作，專業(yè)技術(shù)和實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)非常過(guò)硬，擅長(zhǎng)烤魚、燒烤、川湘菜等特色美食的制作。同時(shí)任職新品研發(fā)部研發(fā)師，專攻快出餐、高品質(zhì)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目的研發(fā)。

【學(xué)員風(fēng)采】

【機(jī)構(gòu)榮譽(yù)】

【機(jī)構(gòu)簡(jiǎn)介】

成都本世餐飲管理有限公司（“本世餐飲”）是一家小吃研究與技術(shù)開發(fā)、餐飲項(xiàng)目聯(lián)盟、餐飲咨詢與策劃服務(wù)為一體的綜合性餐飲發(fā)展餐飲創(chuàng)業(yè)企業(yè)，本世餐飲所有小吃創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，既可固定開店，又可流動(dòng)經(jīng)營(yíng)，四季經(jīng)營(yíng)，是小本創(chuàng)業(yè)投資者真誠(chéng)的投資伙伴。

本世餐飲以倡導(dǎo)”傳統(tǒng)與時(shí)尚，美味與健康”的飲食新文化為己任，秉承” 誠(chéng)信、創(chuàng)新、專業(yè)、務(wù)實(shí)”的經(jīng)營(yíng)理念，致力于傳統(tǒng)特色小吃、地方名優(yōu)小吃、甜點(diǎn)飲品、咖啡調(diào)酒、歐美特色餐飲、西餐西點(diǎn)、東南亞特色飲食等技 術(shù)及文化開發(fā)和研究，目前開發(fā)的項(xiàng)目在市場(chǎng)廣為運(yùn)用已達(dá)500余種。

【機(jī)構(gòu)環(huán)境】